1. صفحه اصلی
2. محصولات
3. مواد اولیه صنایع آرایشی بهداشتی
4. مرطوب کننده ها
5. اسید لاکتیک
6. کاربرد اسید لاکتیک

کاربرد اسید لاکتیک

نام محصول : اسید لاکتیک
شماره : CAS: 50-21-5
فرمول مولکولی : C3h6o3
مشخصات / خلوص : 99٪ حداقل
شکل ظاهری : پودر سفید
کاربرد :  1، مواد غذایی فایل. 2، مراقبت های بهداشتی

اسید لاکتیک اغلب به عنوان مواد افزودنی غذا یا خوراک استفاده می شود، می تواند طعم غذا را بهبود بخشد و عمر مفید را طولانی تر کند. به طور گسترده ای در مواد غذایی کنسرو شده، نان، آرد، شیرینی، خوراک و سایر صنایع به عنوان بهبود دهنده طعم غذا استفاده می شود. مخصوصاً برای تنظیم اسیدیته غذاهای جامد و پودری مختلف مناسب است. عملکرد عالی تنظیم pH و توانایی ضد باکتریایی آن می تواند به طور موثری از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کرده و ماندگاری مواد غذایی را طولانی تر کند.
 
اسید لاکتیک یا لاکتات، یک محصول جانبی شیمیایی تنفس بی هوازی است - فرآیندی که در آن سلول‌ها بدون نیاز به انرژی انرژی تولید می‌کنند.
اکسیژن در اطراف باکتری ها آن را در ماست و روده ما تولید می کنند .
به عنوان تنظيم کننده PH و مرطوب کننده در صنايع آرايشي بهداشتي و شوينده ها و دارها کاربرد دارد
اسيد لاکتيک از کشور چين در بشکه هاي ۲۵ کيلويي وارد ميگردد .اسید لاکتيک ۸۰% واسید لاکتیک  ۸۵% دو گريد وارداتي اين محصول خوراکي و دارويي ميباشد .
اسید لاکتیک یک نگهدارنده طبیعی است اسید لاکتیک اغلب در غذاهایی مانند ماست، محصولات پخته شده و سبزیجات ترشی یافت می شود. علاوه بر ماندگاری طولانی‌تر غذا، می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت شما را تقویت کند.

   
 

اسید لاکتیک تصفیه شده یک اسید آلی است که از شیر، چغندر یا سایر منابع گیاهی به دست می آید. این مایع بی بو، بی رنگ و اسیدی است. در مواد غذایی، دارویی و محصولات مراقبت شخصی و همچنین در کاربردهای صنعتی استفاده می شود. در برنامه های غذایی و آشامیدنی، از آن به عنوان نگهدارنده، تقویت کننده طعم و تنظیم کننده pH استفاده می شود. در داروسازی، می توان از آن به عنوان یک عامل کیلیت، عامل بافر و نگهدارنده استفاده کرد. در کاربردهای صنعتی، در فرآوری فلزات و منسوجات، به عنوان الکترولیت در باتری ها و به عنوان یک عامل تمیز کننده استفاده می شود.

اسید لاکتیک مایعی شفاف تا کمی مایل به زرد، بی بو و شربتی است که از مخلوطی از اسید لاکتیک و لاکتات اسید لاکتیک تشکیل شده است.

اسید لاکتیک که در صنایع از غذا و نوشیدنی گرفته تا داروسازی، آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین به طور گسترده در ساخت مواد پاک کننده و شوینده ها استفاده می شود. از نظر زیست محیطی مطلوب، مقرون به صرفه است و دارای خواص ضد رسوب زدایی و ضد باکتریایی عالی است و معمولاً به عنوان عنصر اصلی در بسیاری از محصولات رسوب زدایی دستگاه قهوه یافت می شود. برای استفاده به عنوان یک افزودنی غذایی E270 مناسب است. کدکس مواد شیمیایی غذایی از طریق مجموعه ای از استانداردهای شناخته شده بین المللی برای تعیین خلوص و کیفیت مواد غذایی به اطمینان از ایمنی کلی و یکپارچگی زنجیره تامین مواد غذایی کمک می کند. 

لاکتیک اسید درجه غذایی E270 در صنایع غذایی و نوشیدنی برای تنظیم pH و کنترل اسیدیته، حفظ رنگ میوه ها و سبزیجات، ایجاد ترشی برای برخی محصولات برای کمک به تعادل طعم و در صنعت آبجوسازی برای کاهش قلیایی و کاهش قلیایی استفاده می شود. سطوح pH بهینه را در کل فرآیند دم کردن فعال کنید. همچنین طعم را افزایش می دهد و شفافیت و ضربه را بهبود می بخشد
 

 

خواص اسید لاکتیک

1. اسید لاکتیک دارای اثر ضد عفونی کننده قوی و تازه نگهدارنده است. می توان از آن در شراب میوه، نوشیدنی، گوشت، غذا، شیرینی سازی، ترشی سبزیجات (زیتون، خیار، پیاز مروارید) و پردازش کنسرو، پردازش غلات، ذخیره میوه استفاده کرد و می توان آن را تنظیم کرد مقدار pH، ضد باکتری، افزایش عمر مفید چاشنی، حفظ رنگ غذا و بهبود کیفیت محصول و غیره؛
2. از نظر چاشنی، طعم ترش بی نظیر اسید لاکتیک می تواند طعم و مزه غذا را افزایش دهد. افزودن مقدار معینی اسید لاکتیک به سالاد، سس سویا، سرکه و سایر چاشنی ها می تواند ثبات و ایمنی میکروارگانیسم ها را در محصول حفظ کند و در عین حال طعم را ملایم تر کند.
3. از آنجایی که اسید لاکتیک طعم ترش ملایمی دارد، می توان از آن به عنوان اولین ماده ترش برای نوشابه ها و آب میوه های با دقت فرموله شده استفاده کرد.
4. هنگام دم کردن آبجو، افزودن مقدار مناسب اسید لاکتیک نه تنها می تواند مقدار pH را تنظیم کند تا شیرین سازی را افزایش دهد، برای تخمیر مخمر مفید باشد، کیفیت آبجو را بهبود بخشد، بلکه طعم آبجو را افزایش داده و عمر مفید را افزایش می دهد. در شراب سفید، ساک و شراب میوه برای تنظیم pH، جلوگیری از رشد باکتری ها، افزایش ترشی و طعم طراوت استفاده می شود. اسید لاکتیک بافر را می توان در آب نبات های سخت، آب نبات های میوه و سایر محصولات شیرینی پزی با اسیدیته متوسط ​​و نرخ تبدیل قند پایین استفاده کرد. پودر اسید لاکتیک را می توان برای پودر کردن انواع آب نبات، به عنوان یک عامل ترش پودر استفاده کرد.
5. اسید لاکتیک طبیعی یک ماده طبیعی و ذاتی در محصولات لبنی است. طعم لبنیات و اثر ضد میکروبی خوبی دارد. به طور گسترده ای در غذاهایی مانند ماست مخلوط، پنیر، بستنی و غیره استفاده می شود و به یک عامل ترش محبوب برای محصولات لبنی تبدیل شده است.
6. پودر اسید لاکتیک یک تنظیم کننده مستقیم اسیدیته است که در تولید کله گندم سیاه استفاده می شود. اسید لاکتیک نوعی اسید تخمیر شده طبیعی است، بنابراین می تواند نان طعم منحصر به فردی داشته باشد. اسید لاکتیک به عنوان یک تنظیم کننده طبیعی ترشی برای طعم دهنده و اثرات ضد باکتریایی در غذاهای پخته شده مانند نان، کیک، بیسکویت و غیره استفاده می شود و می تواند کیفیت غذا را بهبود بخشد و رنگ را حفظ کند، ماندگاری را افزایش دهد.

اسید لاکتیک با نام علمی آلفا هیدروکسی پروپانوئیک اسید یا ۲ هیدروکسی پروپانوئیک اسید یک ترکیب جذاب است که با دو ایزومر نوری مشخص می شود. این شگفت انگیز ارگانیک به طور طبیعی در ماهیچه ها و گلبول های قرمز خون در طی ورزش های شدید تولید می شود. اسید لاکتیک که نام خود را از شیر ترش گرفته است، همچنین محصول جانبی تخمیر باکتریایی قند، نشاسته ذرت یا آب پنیر شیر است. این اسید همه کاره به دلیل خواص منحصر به فردش ارزش قابل توجهی در صنایع مختلف دارد.

عملکرد: پودر L-لاکتیک اسید یک پودر طبیعی اسید L-لاکتیک است که توسط تخمیر گلوکز تولید می شود. این ترکیبی از L-لاکتیک اسید و L-لاکتیک اسید کلسیم است. این فرآورده گرانول یا پودر سفید رنگ، دارای طعم ترش ملایم و خالص، محلول در آب گرم و دارای رقیق شدن است.

استفاده اصلی: اغلب به عنوان افزودنی غذا یا خوراک برای بهبود طعم غذا و افزایش عمر مفید استفاده می شود. به طور گسترده در کنسرو کردن، نان، آرد، کیک، خوراک و سایر صنایع به عنوان بهبود دهنده طعم غذا استفاده می شود. مخصوصاً برای تنظیم اسیدیته غذاهای جامد و پودری مختلف مناسب است. عملکرد عالی تنظیم pH و توانایی ضد باکتریایی آن می تواند به طور موثری از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کرده و ماندگاری غذاها را طولانی تر کند.
 

اسيد لاکتيک چيست

2-هیدروکسی پروپانوئیک اسید
طبق فرمول مولکولی این ترکیب، نام IUPAC اسید لاکتیک 2-هیدروکسی پروپانوئیک اسید است.
لاکتيک يا اسيد شير ميباشد که در شير و لبنيات وجود دارد .در بيوشيمي نقش بسياري دارد.

از ترشي شير يا تخمير محصولات قندي و نشاسته اي و امثالهم توسط ميکروارگانيسمها درست ميشود .

اسيد لاکتيک  محلول در  آب و الکل است و در برابر دما مقاوم است . داراي طعم ملايم شير و غير فرار است.

بعنوان تنظيم کننده PH و طعم دهندگي در مواد غذايي و حفظ ماندگاري طولاني تر از کاربردهاي آن است .

از اين اسيد در صنايع غذايي و دارويي و دباغي چرم و رنگ نمودن پارچه و توليد جوهر و لاک کاربرد دارد .
اگر چه اسيد لاکتيک را مي توان به روشهاي شيميايي نيز سنتز نمود ولي توليد آن از طريق تخمير گلوکز و ساير مواد روش ارزان تري مي باشد .

اسید لاکتیک به صورت ۸۰%  و ۸۵ % و قابل حل شدن  براحتي در آب ميباشد .پايداري خوبي در برابر گرما دارد .

اسيدي غير فرار است که جهت ممانعت از فساد به زيتون اضافه ميگردد .

بعنوان تنظيم کننده PH  و طعم دهنده محصولات غذايي نيز ميباشد .
جهت افزايش ماندگاري کاربرد دارد
 

کاربرد و موارد مصرف اسيد لاکتيک  :

افزايش ارزش غذايي مواد غذايي، کنترل عفونت هاي روده، بهبود هضم لاکتوز، کنترل برخي از انواع سرطان و کنترل سطح کلسترول سرم. برخي از مزاياي بالقوه ممکن است از رشد و عملکرد باکتري ها در طول توليد مواد غذايي حاصل شود. بعضي از اين ها ممکن است از رشد و عملکرد گونه هاي خاصي از باکتري هاي اسيد لاکتيک در دستگاه گوارش ناشي از خوردن غذاهاي حاوي آنها ناشي شود. در انتخاب فرهنگ براي توليد يک مزيت خاص، لازم است نه تنها تنوع گسترده اي در ميان گونه هاي باکتري هاي اسيد لاکتيک بلکه در ميان گونه هاي درون گونه هاي خاص مورد توجه قرار گيرد. با استثناي احتمالي بهبود استفاده از لاکتوز توسط افرادي که مالودرماني لاکتوز دارند، هنوز نمي توان ادعاي سلامتي و يا تغذيه اي خاص براي باکتري هاي اسيد لاکتيک ايجاد کرد.

از  لاکتيک اسيد در توليد لبنيات و بخصوص پنير و همچنين ترشيجات و نيز نوشابه‌ها استفاده مي‌گردد .

جهت تنظيم کننده پي اچ و ماده نگهدارنده و طعم دهنده در محصولات غذايي بکار مي رود .


pKa اسید لاکتیک در دمای 20 درجه سانتیگراد 3.86 است و pH محلول 1 میلی مولار اسید لاکتیک در آب حدود 3 است.
PH  اسید لاکتیک 80 درصد چند است ؟ 


در صنايع داروسازي و توليد دارو بکار ميرود .

در صنعت دباغي و صنايع رنگ پارچه و توليد لاک نيز کاربرد دارد .


 
اسید لاکتیک یک ماده طبیعی است که باکتری ها در طی تخمیر تولید می کنند. کشت لاکتوباسیلوس و استرپتوکوک اسید لاکتیک تولید می کند. غذاهایی مانند سبزیجات ترشی، مربا، دسرهای منجمد، محصولات پخته شده و لبنیات همگی حاوی اسید لاکتیک هستند.
صنایع غذایی
1) اسید لاکتیک دارای اثر ضد عفونی کننده و تازه نگهدارنده قوی است و می تواند در شراب میوه، نوشیدنی، گوشت، غذا، کیک سازی، ترشی سبزیجات (زیتون، غوره، پیاز مروارید) و همچنین در کنسرو کردن، غلات استفاده شود. فرآوری و نگهداری میوه مقدار pH، ضد باکتری، افزایش عمر مفید، چاشنی، حفظ رنگ غذا، بهبود کیفیت محصول و غیره؛
۲) از نظر چاشنی، طعم ترش بی نظیر اسید لاکتیک می تواند طعم غذا را افزایش دهد. افزودن مقدار معینی اسید لاکتیک به چاشنی هایی مانند سالاد، سس سویا و سرکه می تواند ثبات و ایمنی میکروارگانیسم های محصول را حفظ کرده و در عین حال طعم را ملایم تر کند.
3) با توجه به اسیدیته ملایم و متوسط ​​اسید لاکتیک، می توان از آن به عنوان اولین ماده ترش برای نوشابه ها و آب میوه های با دقت فرموله شده استفاده کرد.
4) هنگام دم کردن آبجو، افزودن مقدار مناسب اسید لاکتیک نه تنها می تواند مقدار pH را تنظیم کند تا به شیرین سازی کمک کند، تخمیر مخمر را تسهیل کند، کیفیت آبجو را بهبود بخشد، بلکه طعم آبجو را نیز افزایش داده و عمر مفید را افزایش می دهد. در مشروب، ساک و شراب میوه، برای تنظیم pH، جلوگیری از رشد باکتری ها، افزایش ترشی و طعم طراوت استفاده می شود. اسید لاکتیک بافر را می توان در آب نبات های سخت، آب نبات میوه و سایر محصولات آب نبات، با ترشی متوسط ​​و نرخ تبدیل قند پایین استفاده کرد. پودر اسید لاکتیک را می توان برای پودر کردن انواع آب نبات به عنوان عامل ترش پودری استفاده کرد.
5) اسید لاکتیک طبیعی یک ماده طبیعی ذاتی در محصولات لبنی است. طعم لبنیات و اثر ضد میکروبی خوبی دارد. به طور گسترده ای در پنیر ماست فرموله شده، بستنی و سایر غذاها استفاده شده است و به یک عامل ترش لبنی محبوب تبدیل شده است.
6) پودر اسید لاکتیک یک تنظیم کننده مستقیم اسیدیته برای تولید گندم سیاه است. اسید لاکتیک یک اسید تخمیر شده طبیعی است، بنابراین می تواند نان را طعم منحصر به فردی داشته باشد. اسید لاکتیک به‌عنوان یک تنظیم‌کننده طبیعی اسیدیته، برای طعم‌دهی و باکتریوستاز در محصولات پخته‌شده مانند نان، کیک و بیسکویت استفاده می‌شود و می‌تواند کیفیت غذا را بهبود بخشد و رنگ را حفظ کند. ، عمر مفید را افزایش می دهد
لوازم آرایشی
1) از آنجایی که اسید L-لاکتیک بخشی از عامل مرطوب کننده طبیعی پوست است، به طور گسترده ای به عنوان یک عامل مرطوب کننده برای بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. L-لاکتیک اسید موثرترین نوع AHA است و کمتر تحریک کننده است.
2) از آنجایی که L-لاکتیک اسید به طور طبیعی در مو وجود دارد، عملکرد آن براق کردن سطح مو است، بنابراین اسید لاکتیک اغلب به عنوان تنظیم کننده pH برای محصولات مختلف مراقبت از مو استفاده می شود.
3) اسید لاکتیک را می توان به عنوان یک مرطوب کننده در انواع محصولات حمام مانند شوینده های بدن، صابون های نواری و لوسیون های بدن استفاده کرد. به عنوان تنظیم کننده PH در صابون ها، صابون ها و شامپوهای مایع. علاوه بر این، افزودن اسید لاکتیک به صابون‌ها باعث کاهش رطوبت در حین نگهداری می‌شود و در نتیجه از خشک شدن صابون جلوگیری می‌کند.


اسید لاکتیک 
اسید لاکتیک دارای یک اثر ضد خوردگی قوی است، می تواند در شراب، نوشیدنی، گوشت، غذا، تولید شیرینی، سبزیجات (زیتون، غوره، پیاز مروارید) ترشی شده و کنسرو شده، پردازش غلات، ذخیره میوه، با تنظیم pH، ضد باکتری استفاده شود. افزایش عمر مفید، چاشنی، حفظ رنگ غذا، بهبود کیفیت محصول و سایر اثرات. در فرآوری قوطی، فرآوری غلات و نگهداری میوه، عملکردهای تنظیم pH، مهار باکتری ها، افزایش عمر مفید، چاشنی، حفظ رنگ غذا، بهبود کیفیت محصول و غیره را دارد.

 

توليد اسید لاکتیک

 

1.طبيعي

اين ماده در اثر فعاليت هاي شديد بدني در ماهيچه هاي انسان نيز توليد مي شود. در واقع اين اسيد محصول فرعي گليکوليز بي هوازي ميباشد به زبان ساده تر سلول، مونومر هاي گلوکوزرا مي سوزاند تا انرژي کسب کند اين فرآيند به اکسيژن نياز دارد اگر اکسيژن کافي به سلول نرسد سوختن گلوکوز ناقص انجام مي شود.

   

2.صنعتي

در صنايع تخميري اسيد لاکتيک ، از سويه هاي ميکروبي جور تخمير استفاده مي شود که با راندمان بالا مي توانند فقط L(+) اسيد لاکتيک را توليد کنند از آنجا که توليد ايزومر نوري خالص ، با روش شيميايي امکان پذير نيست ، امروزه استفاده از روش هاي تخميري در توليد آن افزايش يافته است. به طوري که توليد بيولوژيکي اسيدلاکتيک در حدود بيش از نيمي از کل توليد جهان را به خود اختصاص داده است.  ملح نمک اسید لاکتیک سدیم لاکتات نامیده می شود.
 

دریافت آنالیز اسید لاکتیک

 اسید لاکتیک در میان افزودنی های غذایی منحصر به فرد است زیرا به طور طبیعی توسط بدن ما در حین ورزش تولید می شود و از طریق تخمیر توسط باکتری های مفید ایجاد می شود. این باعث می شود آن را به یکی از طبیعی ترین و سازگارترین مواد نگهدارنده در عرضه مواد غذایی ما تبدیل کنیم.

ویژگی های دیگر اسید لاکتیک

در حالی که بسیاری اسید لاکتیک را به عنوان یک نگهدارنده می شناسند، نقش آن در سیستم غذایی ما بسیار متنوع تر است:

تقویت طعم: طعم تند غذاهای تخمیر شده را فراهم می کند
تنظیم pH: اسیدیته را در غذاهای فرآوری شده کنترل می کند
خواص ضد میکروبی: به طور طبیعی باکتری های مضر را مهار می کند
بهبود بافت: بافت غذاهای فرآوری شده را بهبود می بخشد

جادوی اسید لاکتیک در تولید آن از طریق تخمیر نهفته است، جایی که باکتری های مفید قندها را به اسید لاکتیک تبدیل می کنند. این فرآیند:

غذا را به طور طبیعی حفظ می کند
مزایای پروبیوتیک ایجاد می کند
ارزش غذایی را افزایش می دهد
طعم های پیچیده را ایجاد می کند
مزایای ایمنی و سلامتی 
برخلاف بسیاری از مواد نگهدارنده مصنوعی، اسید لاکتیک دارای مشخصات ایمنی چشمگیر است:

منشاء طبیعی: توسط بدن خود ما تولید می شود
به خوبی قابل تحمل: عوارض جانبی بسیار کمی گزارش شده است
سلامت دستگاه گوارش: از باکتری های مفید روده حمایت می کند
تاریخچه طولانی: با خیال راحت برای هزاران سال استفاده شده است

اسید لاکتیک از کجا بخرم :

اسید لاکتيک ۸۰% و اسید لاکتیک  ۸۵%   در شرکت آدونيس دارو موجود است، قيمت اسید لاکتیک ممکن است در شرکت هاي مختلف، متفاوت باشد زيرا کيفيت آنها با هم فرق مي کند و
به همين دليل بايد اصل را در کيفيت محصول در نظر گرفت و آن را از  شرکت هاي اسید لاکتیک اطمينان خريداري کرد.

خريد اينترنتي اسید لاکتیک:

افراد با خريد اينترنتي از اين سايت مي توانند، کيفيت محصولات را با ديگر سايت هاي خريد و فروش اسید لاکتیک مقايسه کنند و سپس در کمترين زمان ممکن آن را دريافت کنند.

فروش اينترنتي اسید لاکتیک:

قابل ذکر است که افراد مختلف براي تتهيه اسید لاکتیک  مي توانند با مراجعه به سايت اين شرکت، اطلاعات لازم را از کارشناسان مختلف دريافت کنند تا محصولي با کيفيت را دريافت کنند.
جهت دريافت قيمت اسید لاکتیک  با کارشناسان فروش شرکت آدونيس دارو تماس حاصل فرماييد.
جهت دريافت قيمت اسید لاکتیک و خريد اسید لاکتیکک با شرکت آدونيس دارو تماس بگيريد
09124644316
02188282482 الي ۳
شرکت آدونيس دارو