قند رژيمي سوکرالوز

نام محصول : سوکرالوز
شماره CAS: 56038-13-2
فرمول: C12h19o8cl3
نام دیگر : سوکرالوز E955
خلوص : 99%
پودر سوکرالوز خالص با کیفیت بالا
نام دیگر : سوکرالوز E955
وزن مولکولی :  397.634
چگالی  : 1.7±0.1 گرم بر سانتی متر مکعب
نقطه جوش :  669.4±55.0 درجه سانتی گراد در 760 میلی متر جیوه
نقطه ذوب  : 125.5ºC
گرید : غذایی
نوع ماده : سیرین کننده غذایی

مواد شیرین کننده نوآورانه می توانند به کاهش محتوای کالری در غذاها کمک کنند، در حالی که انتظارات طعم مصرف کننده را برآورده می کنند.

شیرینی آن حدود 600 برابر شکر است و بسته به کاربرد، می توان از آن برای جایگزینی شیرین کننده های مغذی مانند شکر یا شربت گلوکز استفاده کرد.

سوکرالوز در پخت و پز و پخت حرارت پایدار است و در طیف وسیعی از سیستم های غذا و نوشیدنی از جمله محیط های با pH پایین و در حضور کشت های زنده به خوبی کار می کند.

غذاها و نوشیدنی های فرموله شده با سوکرالوز نسبت به محصولات مشابه با قند پاسخ قند خون پایین تری را ایجاد می کنند.

سوکرالوز (به انگليسي: Sucralose) با فرمول شيميايي C۱۲H۱۹Cl۳O۸ يک ترکيب شيميايي با شناسه پاب‌کم ۷۱۴۸۵ است؛ که جرم مولي آن ۳۹۷٫۶۴ g/mol مي‌باشد. سوکرالوز(۱٬۴،6-Trichlorogalactosucrose) تنها شيرين‌کننده بدون کالري است که از شکر مشتق مي‌شود و ۶۰۰ بار از شکر شيرين تر است. جايگزيني۳ مولکول کلر سبب مي‌گردد که سوکرالوز همانند شکر قابل شکستن ومتابوليزه شدن نباشد. بنابراين بدون تغيير و به سرعت از بدن عبور کرده و ماده‌اي خنثي(inert) و ايمن (safe) در نظر گرفته مي‌شود. (مدت زمان مطالعات ۲۰ سال مي‌باشد).

سوکرالوز در سال ۱۹۷۶ توسط شرکت Tate & Lyle کشف شد و در سال ۱۹۹۸ توسط سازمان غذا ودارو ي آمريکا FDA تأييد شد و در حال حاضر در ۸۰ کشور شامل آمريکا، کانادا و استراليا براي مواد غذايي جامد و نوشيدني‌ها مورد استفاده مي‌باشد.

اين ماده به راحتي در آب حل شده و به علت پايداري مناسب به‌خوبي در پخت‌وپز قابل استفاده مي‌باشد.

سوکرالوز (INS 955، E 955) یک شیرین کننده بدون کالری است که از ساکارز به دست می آید. 600 برابر است
شیرین تر از شکر
سوکرالوز در بدن تجزیه نمی شود. بدون تغییر دفع می شود.

سوکرالوز چیست؟

سوکرالوز یک شیرین کننده با شدت بالا است که به صورت شیمیایی با شکر (ساکارز) به عنوان ماده خام ایجاد می شود. در سال 1976 به طور تصادفی در انگلستان کشف شد و در سال 1993 به عنوان شیرین کننده توسط کانادا به عنوان اولین کشور تأیید شد. در اتحادیه اروپا در سال 2004 تأیید شد.

سوکرالوز دارای شماره E 955 است. نام سیستماتیک آن: 1،6-dichloro-1، 6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside است. این فرمول های شیمیایی عبارتند از: C12H19Cl3O8. این پودر سفید و تقریبا بی بو به شکل کریستال شده است که 600 برابر شیرین تر از شکر است.

سوکرالوز در بیش از 4000 غذا یافت می شود و یک شیرین کننده محبوب در صنعت ورزش است زیرا اساساً کالری اضافی ارائه نمی کند. چون بدن در تجزیه سوکرالوز با مشکل مواجه است، کالری ندارد. شما 85.5 درصد ادرار می کنید و 11 درصد از سوکرالوز دریافتی را ظرف پنج روز دفع می کنید. فقط 3 درصد از طریق کلیه ها پردازش می شود.

چین بیشترین کارخانه تولید سوکرالوز را دارد. آنها 255 تامین کننده دارند. ایالات متحده آمریکا با 28 تامین کننده در رتبه دوم قرار دارد، در حالی که انگلستان که سوکرالوز را اختراع کرده است، 11 تامین کننده دارد. با نام های تجاری مختلف به فروش می رسد. معروف ترین برند Splenda است.

سوکرالوز با جایگزینی سه گروه هیدروکسیل روی یک مولکول با سه اتم کلر ایجاد می شود. بنابراین سوکرالوز ساکارز کلردار یا ترکیب کلر آلی نامیده می شود، درست مانند DDT و PCB که اکنون آفت کش های ممنوعه هستند. این امر باعث ایجاد اختلافاتی شده است که به آن باز خواهیم گشت.

فواید سوکرالوز

ارزان است.
600 برابر شیرین تر از شکر است.
می تواند گرما را تحمل کند.
پایدار است به این راحتی خراب نمی شود و بنابراین ماندگاری طولانی دارد. با این حال، خواص نگهدارنده قند را ندارد، بنابراین فقط خود سوکرالوز است که "مدت طولانی دوام می آورد".
بدون کالری یا اساساً بدون کالری است، زیرا بدون پردازش تا 97 درصد از بدن عبور می کند و پس از پنج روز از طریق مدفوع ما را ترک می کند.
این ماده با شکر به عنوان یک ماده خام ایجاد می شود که می تواند مفهوم "طبیعی" به آن بدهد.
طعمی شبیه شکر - سوکرالوز مزه ای شبیه شکر دارد و هیچ مزه ناخوشایندی ندارد. در آزمایش‌های چشایی علمی که توسط سازمان‌های تحقیقاتی مستقل انجام شد، مشخص شد که سوکرالوز دارای مشخصات طعمی بسیار شبیه به شکر است.
می تواند به کنترل دریافت کالری کمک کند - سوکرالوز متابولیزه نمی شود. بنابراین کالری ندارد. این ماده تقریباً بدون تغییر به سرعت از بدن عبور می کند، تحت تأثیر فرآیند گوارشی بدن قرار نمی گیرد و در بدن تجمع نمی یابد. با جایگزینی سوکرالوز به جای شکر در غذاها و نوشیدنی ها، می توان کالری را به میزان قابل توجهی کاهش داد، یا در بسیاری از محصولات، عملا حذف کرد.
سودمند برای افراد مبتلا به دیابت - سوکرالوز توسط بدن به عنوان قند یا کربوهیدرات شناخته نمی شود. بنابراین، تأثیری بر مصرف گلوکز، متابولیسم کربوهیدرات، ترشح انسولین، یا جذب گلوکز و فروکتوز ندارد. مطالعات بر روی افراد با سطح قند خون طبیعی و در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 یا نوع 2 تایید کرده است که سوکرالوز هیچ تاثیری بر کنترل کوتاه مدت یا طولانی مدت قند خون ندارد.
پوسیدگی دندان را تقویت نمی کند - مطالعات علمی نشان داده اند که سوکرالوز از رشد باکتری های دهان حمایت نمی کند و باعث پوسیدگی دندان نمی شود.
پایداری حرارتی فوق‌العاده - سوکرالوز به‌طور استثنایی در برابر حرارت پایدار است و آن را برای استفاده در پخت، کنسرو کردن، پاستوریزه کردن، پردازش آسپتیک و سایر فرآیندهای تولیدی که به دمای بالا نیاز دارند، ایده‌آل می‌کند. در مطالعاتی که در میان طیف وسیعی از محصولات پخته شده، میوه‌های کنسرو شده، شربت‌ها و مرباها و ژله‌ها انجام شد، هیچ کاهش قابل اندازه‌گیری سوکرالوز در طول فرآوری و در طول ماندگاری رخ نداد.
ماندگاری طولانی - سوکرالوز طعم شکر را با گرما، مایع و پایداری ذخیره سازی مورد نیاز برای استفاده در انواع غذاها و نوشیدنی ها ترکیب می کند. به ویژه در محصولات اسیدی مانند نوشابه های گازدار و سایر محصولات مایع (مانند سس، ژله، محصولات شیر، نوشیدنی های میوه ای فرآوری شده) پایدار است. سوکرالوز همچنین در کاربردهای خشک مانند نوشیدنی های پودری، دسرهای فوری و شیرین کننده های رومیزی بسیار پایدار است.
سازگاری با مواد - سوکرالوز دارای ویژگی‌های حلالیت عالی برای استفاده در تولید مواد غذایی و نوشیدنی است و سازگاری بالایی با ترکیبات غذایی رایج از جمله طعم‌ها، چاشنی‌ها و نگهدارنده‌ها دارد.

مضرات سوکرالوز

این یک محصول کاملا شیمیایی است.
این یک ترکیب کلر آلی است، درست مانند DDT و PCB که اکنون آفت کش‌های ممنوعه هستند. حتی اگر در مقادیر مناسب خطرناک نباشد (همانطور که نمک معمولی به مقدار مناسب خطرناک نیست)، احساس مصرف کننده را نسبت به یک محصول غیر طبیعی و بالقوه خطرناک افزایش می دهد.
این یک ماده کاملاً خارجی برای بدن است و بدن نمی داند با آن چه کند، بنابراین قبل از اینکه از طریق مدفوع خارج شود به مدت پنج روز در خون گردش می کند.
تصفیه خانه های فاضلاب نمی توانند آن را فیلتر یا تجزیه کنند، بنابراین سوکرالوز مستقیماً وارد دریاچه ها و رودخانه های ما می شود و بخشی از چرخه می شود.
می تواند بر فلور روده تأثیر منفی بگذارد.

سازمانهايي که سوکرالوز توسط آن‌ها مورد تأييد قرار گرفته‌است:

۱- سازمان غذا ودارو ي آمريکا در سال ۱۹۹۸ (FDA)

2- JECFA(joint FAO&WHO expert committee on food additives) در سال ۱۹۹۹

۳-کميته علمي غذاي اروپا در سال 2000(SCF)

۴- سازمان ايمني غذاي اروپا(EFSA)

ساختار سوکرالوز

سوکرالوز که با شماره E955 شناخته مي شود، با کلرزني ساکارز توليد مي شود که توسط سه گروه هيدروکسيل ساکارز با اتم کلر جايگزين مي شوند: ۱،۶-ديکلرو-۱،۶-ديودوکسي-Î²- D-فروکتوفورانوزيل-۴-کلرو-۴-ديوکسي- Î D -D-

فرمول ساختاري آن C12H19Cl3O8= است.

سوکرالوز در گرما پايدار است و بر خلاف آسپارتام، در زير حرارت و طيف وسيعي از شرايط pH پايدار است و مي تواند در پخت يا در محصولاتي که به ماندگاري بيشتري نياز دارند استفاده شود.

سوکرالوز از کجا بخرم :

سوکرالوز در شرکت آدونيس دارو در بسته بندي هاي 25 کیلو گرم موجود است، قيمت هر کیلو سوکرالوز ممکن است در شرکت هاي مختلف، متفاوت باشد زيرا کيفيت آنها با هم فرق مي کند و به همين دليل بايد اصل را در کيفيت محصول در نظر گرفت و آن را از شرکت هاي سوکرالوز اطمينان خريداري کرد.

خريد اينترنتي سوکرالوز:

افراد با خريد اينترنتي از اين سايت مي توانند، کيفيت محصولات را با ديگر سايت هاي خريد و فروش سوکرالوز مقايسه کنند و سپس در کمترين زمان ممکن آن را دريافت کنند.

فروش اينترنتي سوکرالوز:

قابل ذکر است که افراد مختلف براي تهيه اين سوکرالوز مي توانند با مراجعه به سايت اين شرکت، اطلاعات لازم را از کارشناسان مختلف دريافت کنند تا محصولي با کيفيت را دريافت کنند.
جهت دريافت قيمت سوکرالوز با کارشناسان فروش شرکت آدونيس دارو تماس حاصل فرماييد.
جهت دريافت قيمت سوکرالوز و خريد سوکرالوز با شرکت آدونيس دارو تماس بگيريد
09124644316
02188282482 الي ۳
شرکت آدونيس دارو