رنگ تورمریک 8.5%

رنگ تورمریک پودر زرد روشنی است که از آسیاب خشک ریشه زردچوبه بالغ تهیه می شود. استفاده از زردچوبه برای رنگ آمیزی و طعم دهنده غذا، برای اهداف آرایشی و خواص دارویی به فرهنگ ودایی باستانی هند برمی گردد.

رنگ تورمریک 10% برند پلنت لیپیدز

عملکرد رنگ تورمریک

(1) عصاره ریشه زردچوبه عمدتا در بسیاری از غذاها به عنوان رنگ آمیزی در پنیر، نوشیدنی ها و کیک ها استفاده می شود.
(2). برای سوء هاضمه، یووئیت مزمن قدامی و باکتری هلیکوباکتر پیلوری استفاده می شود.
(3). با عملکرد بهبود گردش خون و درمان آمنوره.
(4) با عملکرد کاهش دهنده چربی، ضد التهابی، کلرتیک، ضد تومور و ضد اکسیداسیون

انواع رنگ تورمریک

رنگ تورمریک 10%

زردچوبه از ریشه گیاه Curcuma longa می آید و دارای پوست قهوه ای سفت و گوشت نارنجی تیره است. زردچوبه از دیرباز به عنوان یک ضدالتهاب قوی در سیستم پزشکی چین و هند مورد استفاده قرار گرفته است. زردچوبه را به دلیل رنگ زرد متمایل به نارنجی عمیق آن به طور سنتی «زعفران هندی» می نامیدند و در سراسر آن به عنوان چاشنی، داروی شفابخش و رنگ نساجی استفاده می شد.

رنگ تورمریک 8.5%

کاربردهای رنگ تورمریک

1. در غذا و نوشیدنی به کار می رود.
2. کاربردی در زمینه محصول سلامت.
3. کاربردی در زمینه داروسازی.

از آن در تهیه اسانس و همچنین در پزشکی، آفت کش ها، پلاستیک، صابون، صنعت جوهر چاپ و حلال رنگ روی ظروف شیشه ای استفاده می شود.

ویژگی های تورمریک

تورمریک دارای خواص متعددی است که آن را به یک افزودنی غذایی ارزشمند تبدیل کرده است. در اینجا به برخی از مهم ترین ویژگی های تورمریک اشاره می کنیم:

آنتی اکسیدان قوی: این ماده حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که به خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک می کند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که می توانند به سلول های بدن آسیب برسانند و منجر به فساد مواد غذایی شوند.آنتی اکسیدان های موجود در تورمریک به حفظ کیفیت مواد غذایی و افزایش ماندگاری آنها کمک می کنند.

ضد التهاب: تحقیقات نشان داده است که تورمریک دارای خواص ضد التهابی قوی است. این خاصیت می تواند در کاهش التهاب در بدن و همچنین بهبود سلامت گوارش مفید باشد.در صنایع غذایی، از اثرات ضد التهابی تورمریک برای تولید محصولاتی با فواید سلامتی خاص استفاده می شود.

رنگدانه طبیعی: تورمریک یک رنگدانه طبیعی است که رنگ زرد زیبای آن را به مواد غذایی می بخشد. برخلاف رنگ های مصنوعی، تورمریک برای سلامتی بی خطر است و حتی می تواند فوایدی برای بدن داشته باشد.این ویژگی، تورمریک را به جایگزینی مناسب برای رنگ های مصنوعی در صنایع غذایی تبدیل کرده است.

طعم دهنده و عطر دهنده: تورمریک علاوه بر رنگ، می تواند طعم و عطر ملایمی به مواد غذایی ببخشد.این ویژگی به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه می دهد تا با استفاده از یک افزودنی طبیعی، طعم و عطر محصولات خود را بهبود بخشند.

اینها تنها چند مورد از مهم ترین ویژگی های تورمریک هستند. تحقیقات علمی همچنان در حال کشف فواید جدید این ترکیب طبیعی است.

کاربردهای رنگ تورمریک

همان طور که اشاره شد، تورمریک یک رنگدانه طبیعی است که کاربردهای متنوعی در صنایع غذایی پیدا کرده است. در ادامه به برخی از مهم ترین کاربردهای این رنگ طبیعی اشاره می کنیم:

ایجاد رنگ زرد جذاب: رنگ زرد درشت و زیبای آن به تولیدکنندگان مواد غذایی این امکان را می دهد تا رنگ زرد طبیعی و اشتهاآوری به محصولات خود بدهند. این رنگ به ویژه در محصولاتی مانند لبنیات، شیرینی جات، سس ها و چاشنی ها کاربرد فراوانی دارد.

جایگزین ایمن برای رنگ های مصنوعی: با افزایش نگرانی ها در مورد سلامت، مصرف کنندگان تمایل بیشتری به استفاده از محصولات غذایی حاوی رنگ های طبیعی دارند. تورمریک به عنوان یک رنگ طبیعی و بی خطر، جایگزین مناسبی برای رنگ های مصنوعی در صنایع غذایی به شمار می رود.

ایجاد ثبات رنگ: تورمریک در برابر نور و حرارت نسبتاً مقاوم است و رنگ آن در طول زمان تغییر کمی می کند. این ویژگی باعث می شود تا محصول نهایی تولیدکنندگان مواد غذایی، ظاهر و رنگ جذاب خود را برای مدت طولانی تری حفظ کند.

سازگاری با طعم و عطر مواد غذایی: طعم و عطر ملایم تورمریک به خوبی با طعم و عطر اکثر مواد غذایی سازگار است. این ویژگی به تولیدکنندگان این امکان را می دهد تا از رنگ تورمریک بدون نگرانی از تغییر طعم نهایی محصول استفاده کنند.

با توجه به این ویژگی ها، تورمریک به عنوان یک رنگ طبیعی و چند منظوره در صنایع غذایی، مورد توجه تولیدکنندگان قرار گرفته است.

مزایای استفاده از تورمریک برای صنایع غذایی

تورمریک فراتر از یک رنگ طبیعی، مزایای متعددی برای صنایع غذایی به همراه دارد. این مزایا باعث شده است تا استفاده از “تورمریک” در تولید انواع مواد غذایی رو به افزایش باشد. در ادامه به برخی از مهم ترین مزایای استفاده از این پودر برای صنایع غذایی اشاره می کنیم:

افزایش ماندگاری مواد غذایی:

همانطور که پیشتر اشاره شد، تورمریک دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. آنتی اکسیدان ها به کند کردن روند فساد مواد غذایی کمک می کنند. با افزودن تورمریک به محصولات غذایی، می توان ماندگاری آنها را افزایش داد و از فساد زودرس جلوگیری کرد. این امر به ویژه برای تولیدکنندگانی که به دنبال راه حل های طبیعی برای افزایش ماندگاری محصولات خود هستند، بسیار مفید است.

بهبود کیفیت و ارزش غذایی:

تورمریک علاوه بر رنگ، دارای خواص ضد التهابی است. این خاصیت می تواند به تولیدکنندگان کمک کند تا محصولاتی با فواید سلامتی ناشی از تورمریک خاص تولید کنند. برای مثال، از تورمریک می توان در تولید محصولاتی با خاصیت ضد التهاب دستگاه گوارش استفاده کرد. همچنین، وجود آنتی اکسیدان های موجود در تورمریک، ارزش غذایی محصولات را تا حدودی افزایش می دهد.

ایجاد تمایز در بازار:

مصرف کنندگان امروزی به دنبال محصولاتی با کیفیت بالا و حاوی مواد طبیعی هستند. استفاده از تورمریک به عنوان یک رنگ و افزودنی طبیعی، به تولیدکنندگان این امکان را می دهد تا محصولاتی متمایز با ویژگی های سلامتی بخش به بازار عرضه کنند. این امر می تواند به جذب مشتریان جدید و افزایش فروش منجر شود.

کاهش هزینه ها:

استفاده از تورمریک در برخی موارد می تواند به کاهش هزینه های تولید برای صنایع غذایی کمک کند. تورمریک به عنوان یک جایگزین طبیعی برای رنگ های مصنوعی، اغلب از قیمت مناسب تری برخوردار است. همچنین، خواص آنتی اکسیدانی تورمریک می تواند منجر به کاهش ضایعات مواد غذایی در فرآیند تولید شود که در نهایت به صرفه جویی در هزینه ها کمک می کند.

منابع غذایی حاوی کورکومین:

زردچوبه
زنجبیل
زردچوبه هندی
پودر کاری