فروش اسپن 60
نام محصول :
اسپن 60
نام دیگر : سوربیتان مونو استئارات،اسپان 60
شماره E E491 (در صورت استفاده به عنوان افزودنی غذا)
فرمول شیمیایی C24H46O6
وزن مولکولی ~430.6 گرم در مول
شکل ظاهری جامد مومی، پوسته یا پودر سفید تا زرد روشن
بوی کم، مشخصه
حلالیت در آب نامحلول
حلالیت در روغن های محلول
HLB Value ~ 4.7 (هیدروفیلیک-لیپوفیلیک تعادل) – مناسب برای امولسیون های آب در روغن
نقطه ذوب ~55-60 درجه سانتیگراد
پایداری pH پایدار در طیف وسیعی از pH
Ionic Nature سورفکتانت غیر یونی
اسپان 60 (Sorbitan monostearate، E491)
اسپن 60 در صنایع غذایی عمدتاً به عنوان یک امولسیفایر، تثبیت کننده و عامل ضد تبلور استفاده می شود. این به بهبود بافت، قوام، ماندگاری و کیفیت کلی محصولات غذایی فرآوری شده کمک می کند.
خواص اسپن 60
اسپن 60 امولسیفایر به مخلوط کردن فازهای روغن و آب (به ویژه برای امولسیون های آب در روغن) کمک می کند.
اسپن 60 تثبیت کننده از جدا شدن فاز در کرم ها، مواد غذایی و فرمولاسیون های دارویی جلوگیری می کند
اسپن 60 ضخیم کننده به کرم ها، پمادها و لوسیون ها ویسکوزیته می افزاید
اسپن 60 روان کننده در قرص های دارویی برای پردازش صاف استفاده می شود
اسپن 60 عامل پخش کننده به توزیع ذرات جامد در روغن ها کمک می کند
ثبات و سازگاری اسپن 60
در شرایط نگهداری و پردازش معمولی پایدار است.
سازگار با سایر امولسیفایرها، به ویژه پلی سوربات ها (به عنوان مثال، Tween 60، Tween 80).
در ترکیب با Span 80 برای ایجاد خواص امولسیون سازی به خوبی کار می کند.
موارد استفاده از اسپن 60 در غذا
دسته بندی محصولات غذایی از اسپن 60 (E491)
اسپن 60 در محصولات نانوایی ثبات، حجم و نرمی خمیر را بهبود می بخشد
کیک و شیرینی به عنوان یک عامل ضد بیاتی عمل می کند. هوادهی و حفظ رطوبت را بهبود می بخشد
مارگارین و اسپرید فازهای آب و چربی را مخلوط نگه می دارد (جلوگیری از جدا شدن)
بستنی و دسرهای منجمد از تشکیل کریستال یخ جلوگیری می کند. صافی و حس دهان را بهبود می بخشد
روکش های شکلاتی براقیت و بافت را افزایش می دهد. از شکوفایی چربی جلوگیری می کند
سفید کننده/خامه کننده قهوه فاز روغن و آب را ثابت نگه می دارد
مخلوط مواد غذایی پودری به پراکندگی چربی ها کمک می کند. از تشکیل توده جلوگیری می کند و آبرسانی مجدد را بهبود می بخشد
قنادی (آدامس، تافی) به عنوان تثبیت کننده بافت و امولسیون کننده عمل می کند.
فواید اسپن 60 در برنامه های غذایی
امولسیون سازی: قوام یکنواخت بین فازهای چربی و آب را حفظ می کند.
اسپن 60 بهبود بافت: کرمی، نرمی و ثبات را به محصولات اضافه می کند.
افزایش ماندگاری: با جلوگیری از جداسازی مواد، فساد را کاهش می دهد.
پایداری در گرما و pH: در غذاهای فرآوری شده که نیاز به تصفیه در دمای بالا دارند مفید است.
اسپن 60 (Sorbitan monostearate) اسپن 60 به طور گسترده در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی به عنوان یک امولسیفایر غیر یونی، تثبیت کننده و غلیظ کننده استفاده می شود. این به ترکیب فازهای روغن و آب، بهبود بافت محصول و افزایش ماندگاری امولسیون ها کمک می کند.
موارد استفاده از اسپن 60 در لوازم آرایشی و بهداشتی
اسپن 60 در کرم ها و لوسیون ها روغن و آب را امولسیون می کند و بافتی صاف و پایدار ایجاد می کند
فونداسیون به پراکندگی یکنواخت رنگدانه ها کمک می کند و قوام کرمی می دهد
رژ لب و مومیایی کننده باعث تقویت ساختار و لغزش صاف روی لب ها می شود
دئودورانت (چسب) فرمولاسیون را تثبیت می کند و استحکام را می افزاید
کرم های ضد آفتاب فیلترهای UV مبتنی بر روغن را به طور یکنواخت توزیع می کند
نرم کننده ها و کرم های مو قابلیت پخش شدن و پایداری امولسیون را بهبود می بخشد
ماسک صورت به حفظ قوام محصول در طول استفاده کمک می کند
اسپن 60 در پمادها و مومیاییها فرمولاسیون مبتنی بر روغن را تقویت میکند و احساس پوست را بهبود میبخشد
فواید کلیدی اسپن 60 در لوازم آرایشی
اسپن 60 امولسیون های روغن در آب یا آب در روغن (مخصوصاً آب در روغن به دلیل HLB پایین ~ 4.7)
ثبات محصول را بهبود می بخشد - از جدا شدن در طول زمان جلوگیری می کند
احساس پوست را تقویت می کند - بافتی کرمی و صاف بدون چربی می دهد
سازگار با امولسیفایرهای دیگر مانند Tween 60 یا Tween 80 (polysorbates)