کاربرد مونو پروپیلن گلایکول در صنایع غذایی

در طیف وسیعی از صنایع از آرایشی و بهداشتی و دارویی گرفته تا کشاورزی و مواد غذایی استفاده می شود. این یک ماده مایع مصنوعی است که آب را جذب می کند. همچنین در ساخت ترکیبات پلی استر و به عنوان پایه برای برخی از محلول ها استفاده می شود. طعم کمی شیرین دارد و در برخی موارد توسط سازمان غذا و داروی آمریکا به عنوان یک افزودنی غذایی تایید شده است. مونوپروپیلن گلیکول در آزمایشگاه بسیار پایدار است. دارای نقطه جوش بالا و فشار بخار کم است. پروپیلن گلیکول در مواد دیگر نیز محلول است و کاملاً در آب محلول است.

برای جذب آب اضافی و حفظ رطوبت در برخی داروها، لوازم آرایشی یا محصولات غذایی استفاده می شود. حلال رنگ و طعم غذا. همچنین یک افزودنی غذایی رقیق شده (E1520) است. استخراج کننده عالی است و به عنوان رقیق کننده استفاده می شود.

کاربردهای مونوپروپیلن گلیکول برای تولید دود مصنوعی یا مه مورد استفاده در آتش نشانی و تولیدات تئاتر استفاده می شود.
به عنوان یک ماده شیمیایی در بسیاری از محصولات از جمله ضد یخ، مواد غذایی، لوازم آرایشی، دارویی، ضد یخ هواپیما، عطرها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود.

کاربردهای صنایع غذایی مونوپروپیلن گلیکولین

هدف از تولید صنعتی مونوپروپیلن گلیکول حفظ غذاهای فرآوری شده است
ماده ضد پخت: از چسبیدن مواد غذایی به هم و تشکیل توده هایی مانند سوپ خشک یا پنیر رنده شده کمک می کند.
آنتی اکسیدان: ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد.
حامل: سایر افزودنی های غذایی یا مواد مغذی مورد استفاده در پردازش مانند رنگ ها، طعم دهنده ها یا آنتی اکسیدان ها را حل می کند.
تقویت کننده خمیر: نشاسته و گلوتن خمیر را افزایش می دهد تا پایداری آن را افزایش دهد.
امولسیفایر: از جدا شدن مواد غذایی مانند روغن و سرکه در سس سالاد جلوگیری می کند.
نگهدارنده رطوبت: به غذا کمک می کند تا سطح رطوبت ثابتی داشته باشد و از خشک شدن آن جلوگیری کند.
پردازش کمکی: برای افزایش جذابیت یا استفاده از غذا، به عنوان مثال برای شفاف کردن مایع استفاده می شود.
تثبیت کننده و قوام دهنده: می توان از آن برای نگه داشتن اجزای غذا در کنار هم یا غلیظ کردن آنها در حین و پس از فرآوری استفاده کرد.
تثبیت کننده: تثبیت کننده مواد غذایی.
با رقیق کردن عصاره های غلیظ برای تسهیل مخلوط کردن، می توان از آن برای توزیع یکنواخت طعم های طبیعی در یک دستور استفاده کرد.
کیفیت غذا را بهبود می بخشد.
در نوشیدنی ها، بیسکویت ها، کیک ها، شیرینی ها، سس ها، آب نبات ها و غیره استفاده می شود.
مونوپروپیلن گلیکول معمولا در بسیاری از غذاهای بسته بندی شده مانند نوشیدنی های مخلوط، سوپ های خشک، نوشابه ها، روغن های گیاهی، رنگ های خوراکی، ذرت بو داده، فست فود، نان و محصولات لبنی استفاده می شود.

همچنین برای کریستال کردن برخی محصولات مانند شکلات، بستنی و مارگارین استفاده می شود. اینها محصولات مهم و اقتصادی در صنایع غذایی هستند. سایر غذاهایی که حاوی این ماده نگهدارنده هستند عبارتند از قهوه، محصولات مبتنی بر ذرت و تاپینگ های مورد استفاده در پخت و پز