رنگ آناتو برند PRONEX

آناتو یک پودر خوراکی طبیعی محلول در آب است. از دانه های آناتو استخراج می شود. آناتوپودری است که از دانه های آناتو استخراج / غلیظ / خشک شده است.رنگ آناتو از رنگدانه های کاروتنوئیدی مختلف، عمدتاً بیکسین و نوربیکسین می آید که در پوشش مومی مایل به قرمز دانه ها یافت می شود. این چاشنی معمولاً با آسیاب کردن دانه ها به صورت پودر یا خمیر تهیه می شود. اثرات مشابهی را می توان با استخراج برخی از اصول رنگ و طعم از دانه ها با آب داغ، روغن یا گوشت خوک بدست آورد که سپس به غذا اضافه می شود.

آناتو و عصاره های آن در حال حاضر به طور گسترده در مقیاس های صنعتی یا صنعتی به عنوان یک عامل رنگ آمیزی در بسیاری از محصولات غذایی فرآوری شده مانند پنیر، لبنیات، کره و مارگارین، کاستارد، کیک و سایر محصولات پخته شده، سیب زمینی، غذاهای میان وعده، غلات صبحانه استفاده می شود. ، ماهی دودی، سوسیس و غیره. در این موارد، آناتو یک جایگزین طبیعی برای ترکیبات رنگ‌زای مصنوعی است، اما با موارد نادری از آلرژی‌های مرتبط با مواد غذایی مرتبط است.