- صفحه اصلی
- محصولات
- مواد اولیه دارویی
- اکسپینتهای دارویی
- بایندرها
- انواع نشاسته
- نشاسته سیب زمینی دارویی
نشاسته سیب زمینی در صنعت داروسازی به عنوان یک اکسپینت استفاده میشود در تولید قرص به عنوان چسب و در فروپاشی آن و جذب بهتر نیز نقش دارد
نشاسته چیست؟
نشاسته پلی ساکاریدی از ملکلول های گلوکز در گیاهان است. این ماده در واقع ذخیره غذایی اصلی گیاهان است و بی بو و مزه میباشد.
سیب زمینی خواص بسیاری برای سلامتی انسان دارد. عموما از نشاسته سیب زمینی در طبخ نان به جای آرد گندم کاربرد دارد. در آشپزی نیز میتواند برای غلیظ کردن سوپ، خورش و سس ها استفاده شود. این نشاسته پروتئین ، فیبر و چربی ندارد و تنها مقداری نشاسته مقاوم دارد. نشاسته مقاوم نوعی نشاسته است که در در بدن، از نظر شیمیایی تغییر نمی کند. مصرف پخته یا خام نشاسته سیب زمینی در میزان نشاسته مقاوم آن تاثیر گذار است. نشاسته سیب زمینی نسبت به سایر نشاسته ها دارای گرانول های بزرگ تری (با قطر متوسط ۳۳ میکرون) است. این ویژگی باعث میشود این ماده خاصیت ژلاتینی شدن زیادی داشته و در درجه حرارت پایین تری متورم شود.
نشاسته سیب زمینی گرفته شده از سیب زمینی
نشاسته می تواند موجب افزایش ویسکوزیته، تشکیل ژل ، افزایش جذب و نگهداری آب و قوام دهنده مواد غذایی شود. بخشی از کاربرد نشاسته در صنایع غذایی بعنوان عامل بافت دهنده و پرکننده است. از آن در صنایع نانوایی، شیرینی سازی، صنایع گوشت، تولید غذای حیوانات خانگی، انواع سس ها، دسرها و سوپ ها نیز استفاده می شود.
برای مصارف کاغذ سازی و نساجی استفاده از نشاسته سیب زمینی ترجیح داده میشود. دلیل آن بزرگ تر بودن قطر دانه های نشاسته سیب زمینی نسبت به سایر نشاسته ها است. این ویژگی سبب بالا بردن میزان و سرعت جذب آب در نشاسته می شود. از نشاسته سیب زمینی بیشتر در صنایع کاغذ سازی و سپس نساجی استفاده می شود. وتنها ۱۰% آن در صنایع غذایی از قبیل تولید گلوکز مایع، ابری کننده در آدامس و آبنبات سازی، قوام دهنده ژله ها ، پودر نانوائی، انواع سوسیس و … به کار می رود. به علاوه ضایعات فرآیند تولید پودر نشاسته سیب زمینی حاوی مواد فیبری و سلولزی پوست سیب زمینی است. و میتواند پس از پرس کردن و کاهش درصد رطوبت، برای خوراک دام مورد استفاده قرار بگیرد.
لیست کامل اکسپینت های دارویی
نشاسته سیب زمینی دارویی