facebook twitter google plus youtube
امروز تماس بگیرید
امروز تماس بگیرید
021-86018078 |  021-86018083
 
مراجعه حضوری:
مراجعه حضوری:
شنبه تا 4 شنبه 8 تا 16
لوگو

پتاسیم سوربات دارویی

پتاسیم سوربات براي جلوگيري از رشد كپكها و مخمرها  استفاده ميشود. در حقيقت يك نوع ضد كپك ميباشد و مانع از فساد و خرابي محصول ميگردد كه به ميزان مجاز در حد استاندارد به محصول اضافه مي شود.
به طور طبیعی در برخی توت‏ها وجود داردپتاسیم سوربات نمکی بی رنگ است که بسیار محلول در آب است. در صنایع  به عنوان یک نگهدارنده کاربرد دارد و جهت جلوگیری از کپک قارچی و تخمیر شدن کار می‏رود.
پتاسیم سوربات محصولی است که با توجه به اثر ضدقارچی که دارد می‌تواند باعث ثبات بیولوژیکی شودپتاسیم سوربات یک ماده نگهدارنده غذایی است که معمولاً در صنعت پخت و پز برای جلوگیری از کپک‌زدگی، مخمر و میکروب‌ها استفاده می‌شود.
پتاسیم سوربات غالباً در کیک و بستنی، شربت‌های نوشیدنی، پنیر، میوه‌های خشک، مارگارین و غیره در غلظت‌های وابسته به کاربرد خاص استفاده می شود.

پتاسیم سوربات چیست؟

 پتاسیم سوربات به عنوان یک ماده شیمیایی افزودنی انجام می گیردپتاسیم سوربات به طور گسترده به عنوان ماده نگه‌دارنده در غذاها، نوشیدنی‌ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می‌شودپتاسیم سوربات یک نمک بی‌بو و بی‌مزه است که از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می‌شود.
 
پتاسیم سوربات با توقف رشد کپک، مخمر و قارچ، ماندگاری مواد غذایی را طولانی‌تر می‌کند.در دهه 1850 توسط فرانسویان کشف شد، که آن را از میوه‌های درخت Rowan به دست آورده‌اند. ایمنی و کاربردهای آن به عنوان ماده نگه‌دارنده طی پنجاه سال گذشته مورد بررسی قرار گرفته است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در صورت استفاده مناسب آن را به طور کلی جزء افزودنی‌های ایمن می‌شناسد.
 

پتاسیم سوربات 

مشخصات فیزیکی و شیمیایی
وزن مولکولی: 150.22 گرم بر مول
شکل ظاهری: پودر خشک یا کریستال‌های میله‌ای درشت
رنگ: سفید
بو: دارای بوی خاص و مشخص
نقطه ذوب: در دمای بالاتر از 270 درجه سانتی‌گراد تجزیه می‌شود.
حلالیت: در دمای 20 درجه سانتی‌گراد حدود 58. درصد در آب و حدود 6.5 درصد در الکل حل می‌شود.
چگالی: 1.363 در دمای 25 درجه سانتی‌گراد.
تجزیه: اگر در اثر گرما تجزیه شود، بخارات سمی K2O ساطع می‌گردد.
پتاسیم سوربات در چه محصولاتی استفاده می شود
پتاسیم سوربات را در لیست عناصر تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاهای معمول مشاهده می‌شود.پتاسیم سوربات نگه‌دارنده محبوب است زیرا این ماده بسیار مؤثر است و از طرفی باعث تغییر در کیفیت محصولات مانند طعم، بو و یا ظاهر نمی‌شود. همچنین محلول در آب است و در دمای اتاق عمل می‌کند.
 
 

ممکن است در بسیاری از محصولات غذایی مانند اقلام زیر باشد:

آب سیب
محصولات پخته‌شده
کنسرو میوه‌ها و سبزیجات
پنیرها
گوشت خشک‌شده
میوه خشک‌شده
بستنی
خیارشور
نوشابه و آب‌میوه
شراب
ماست
 خرید مواد اولیه آرایشی و بهداشتی شامل مواد مختلفی می‌شود که پتاسیم سوربات به عنوان یک ماده ضد میکروبی و نگه‌دارنده در وسایل مراقبت شخصی از جمله موارد زیر استفاده می‌شود:
 
سایه چشم و سایر لوازم آرایشی
شامپوها و مرطوب‌کننده‌ها
محلول لنزهای تماسی
Potassium Sorbate همچنین برای استفاده به عنوان ماده نگه‌دارنده در غذاهای تر گربه و سگ و سایر خوراک‌های دامی به عنوان یک ماده ایمن تأیید شده است.

پتاسیم سوربات در شیر

 
پتاسیم سوربات به عنوان ماده نگه‌دارنده خوراکی است که اگر به درستی استفاده شود می‌تواند رشد باکتری در شیر را مهار کند و همچنین خاصیت آنتی‌بادی دارد که در دو نوع پودری و رشته‌ای تولید می‌شود که عمده واردات این محصول از کشور چین می‌باشد.
 

کاربرد‌ پتاسیم سوربات

همان‌طور که گفته شد پتاسیم سوربات یک ماده شیمیایی نگه‌دارنده است که در توت به‌طور طبیعی یافت می‌شود که این نگه‌دارنده در صنایع غذایی به عنوان مثال در تولید پنیر، ماست، محصولات نانوایی، کره نباتی، رب گوجه‌فرنگی، مربا و انواع نوشیدنی‌ها برای جلوگیری از رشد قارچ و جوانه‌زدن اسپورها و مخمرها استفاده می‌شود.حلالیت بالا و خاصیت نگه‌دارندگی سوربات‌پتاسیم سبب شد استفاده از این محصول در صنایع غذایی روز به روز بیشتر شود.
 

ایمنی پتاسیم سوربات

آژانس‌های نظارتی مانند FDA، سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) مشخص کرده‌اند که پتاسیم سوربات “به طور کلی بی‌خطر Generally Regarded As Safe” تلقی می‌شود و مخفف آن GRAS است.زمانی که سوربات را به عنوان یک ماده افزودنی غذایی می‌خورید، از سیستم گوارش شما به صورت آب و دی اکسید کربن عبور می‌کند و در بدن شما جمع نمی‌شود.
 

نحوه استفاده از پتاسیم سوربات

برای استفاده از آن ، ابتدا باید آن را به محلول 25 درصد رقیق کنید ، اما از آنجا که یک ماده نگهدارنده است ، محلول از قبل مخلوط شده بدون خراب شدن به طور نامحدود در یک شیشه در انبار شما نگهداری می شود. پس از تهیه محلول ، می توانید از آن در آشپزی خود برای افزایش ماندگاری غذاها استفاده کنید. ظرف را با 3 فنجان آب گرم پر کنید.
 

دوز مصرف پتاسیم سوربات 

یکی از متداول ترین سوالاتی که در مورد این محصول از ما پرسیده می شود این است که در هنگام استفاده چه مقدار از آن اضافه شود بنابراین جدول زیر را با دوز پیشنهادی برای هر کیلوگرم محصول غذایی جمع آوری کرده ایم. در جدول زیر میزان مصرف پتاسیم سوربات در کیک و سایر محصولات را مشاهده می کنید.
 
 
نوع ماده دوز در هر کیلوگرم
گوشت / ماهی / تخم مرغ / محصولات مرغ 0.075g
میوه / سبزیجات تازه / نوشیدنی‌های گازدار 0.2g
پوسته کلاژن / ترشی کم نمک / مواد نگهدارنده / نوشیدنی‌های آب میوه (طعم دار) / ژله
0.5g
کنسانتره آب بطری پلاستیکی صنایع غذایی 2.0g
سس سویا / سرکه / مربا / روغن نباتی هیدروژنه / آب‌نبات / کالاهای خشک / غذاهای سویای فوری / شیرینی / مواد پر کردن / نان / کیک / کیک ماه / چتر دریایی فوری / نوشیدنی‌های باکتری اسید لاکتیک
1.0g
آب میوه (میوه) یخ / نوشیدنی های شیر 0.5g
ادویه / شربت‌های طعم‌دهنده / ادویه مرکب مایع / فوری خشک شده 1.0g
در سال 2015، EFSA سوربات پتاسیم و دو ماده افزودنی غذایی دیگر را مورد بررسی قرار داد. این بررسی دریافت روزانه 3 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را به طور موقت را قابل قبول تعیین می‌کند.
که این حد مربوط به تحقیقات روی حیوانات است. موش‌ها روزانه با 300 میلی‌گرم بدون مشاهده عوارض سوء تغذیه شدند. برای امنیت بیشتر، EFSO استانداردی را تنظیم کرد که 100 برابر پایین‌تر بود.
حداکثر میزان مصرف روزانه قابل قبول برای انسان 25 میلی‌گرم در هر کیلوگرم (میلی‌گرم در کیلوگرم) از وزن بدن در روز است. برای یک بزرگسال با وزن 150 پوند، این مقدار به 1750 میلی‌گرم در روز می‌باشد.

عوارض پتاسیم سوربات

برخی از افراد ممکن است نسبت به potassium sorbate موجود در مواد غذایی حساسیت نشان دهند. این آلرژی‌ها نادر هستند. قبل از خرید سوربات پتاسیم باید به موارد زیر دقت شود. آلرژی به سوربات بیشتر در مورد مواد آرایشی و محصولات شخصی رایج است، که در آن می‌تواند باعث سوزش پوست یا پوست سر شود.
 
با این حال، کارگروه محیط زیست، سوربات پتاسیم را با ریسک کم به عنوان یک ماده تحریک‌کننده پوستی رده‌بندی کرده است.اگر از سوربات به صورت یک ماده خالص، به عنوان مثال در صنعت شراب‌سازی استفاده شود، در صورت تماس با چشم و پوست می‌تواند باعث تحریک و سوزش آن‌ها شود. علیرغم خلوص مورد نیاز تولیدکنندگان، این امکان وجود دارد که این ماده به عنوان یک افزودنی مواد غذایی آلوده شود.
که این آلودگی ممکن است با موارد زیر باشد:
سرب
آرسنیک
جیوه

پتاسیم سوربات 

می تواند به طور موثری فعالیت کپک، مخمر و باکتری‌های مهار را مهار کند. رشد و تولید مثل میکرو اورگانیسم مخرب را به عنوان شبه مونا مهار کنید، استافیلوکوکوس سالمونلا برای مهار رشد قدرت بیشتری نسبت به کشتن دارد.
 
در همین حال، نمی‌تواند رشد مفید میکروارگانیسم را به عنوان باسیل‌های حامل، اسیدوفیل مهار کند تا دوره ذخیره مواد غذایی طولانی شود و طعم اصلی مواد غذایی باقی بماند. بازده نگهدارنده سوربات پتاسیم 5-10 برابر بنزوات سدیم است
 
پتاسیم سوربات (K-sorbate) ماده نگهدارنده غذایی است که معمولاً در صنعت پخت و پز برای جلوگیری از کپک‌زدگی، مخمر و میکروب‌ها استفاده می‌شود. این ماده غالباً در کیک و بستنی، شربت‌های نوشیدنی، پنیر، میوه‌های خشک، مارگارین، پرکننده‌های پای، شراب و… در غلظت‌های وابسته به کاربرد خاص استفاده می‌شود.
 
این یک ماده محلول در آب با فرمول مولکولی، C6H7KO2 است. این ماده به صورت پودر یا رشته به صورت تجاری در دسترس است. در PH تا 6 مؤثر است اما در سطوح بالاتر به سرعت افت می‌کند
 
 
 

لیست کامل اکسپینت های دارویی

پتاسیم سوربات دارویی
پتاسیم سوربات دارویی
 

 

دسته بندی ها
سولفامتوکسازول
ساعت کاری ما
شنبه تا 4 شنبه 8 تا 16
zkadkhoda@yahoo.com
021-86018078
021-86015861

Whats App:09124644316
آمار بازديد سايت
بازديد صفحات : 102
بازديد امروز : 61
كل بازديدها : 2805073
افراد آنلاين : 43