- صفحه اصلی
- محصولات
- مواد اولیه صنایع آرایشی بهداشتی
- امولسیفایرها
- گلیسرول مونو استئارات 90
گلیسرول مونو استئارات
نام محصول : جی ام اس 90 (GMS 90 )
CAS No.: 31566-31-1
فرمول مولکولی : C21h42o4
نام دیگر : گلیسرول مونو استئارات 90
نوع محصول : امولسیفایرهای غیر یونی
شماره EEC : E471
ظاهر : پودر
درجه : درجه غذایی
کاربرد : نان، کیک، بستنی، نوشیدنی، کره بادام زمینی..
گلیسیرین مونو استئارات 90 (Glyceryl Monostearate 90) یک امولسیفایر طبیعی و چندمنظوره است که از ترکیب گلیسرین و اسید استئاریک تولید میشود. عدد 90 نشاندهنده درصد مونواستر در ترکیب و درجه خلوص بالا است. این ماده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی کاربرد گسترده دارد.گلیسرول مونو استئارات، که معمولاً با نام GMS شناخته میشود، یک مونوگلیسیرید است.که معمولاً به عنوان امولسیفایر در غذاها استفاده می شود.به شکل یک پودر سفید، بیبو و با طعم شیرین شکل میگیرد که بسیار رطوبت دوست است.از نظر شیمیایی استر گلیسرول از استئاریک اسید است.ساختار، سنتز و منشاء گلیسرول مونو استئارات اولین امولسیفایر شناخته شده زرده تخم مرغ است که اغلب برای پخش روغن مایع در یک فاز آبی اسیدی مورد استفاده قرار میگرفت.
مونو- و دی گلیسیریدها برای اولین بار در سال 1853 سنتز شدند و تا دهه 1930 به طور گستردهای در کوتاه کردن و فرمولاسیونهای مارگارین مورد استفاده قرار گرفتند.گلیسرول مونو استئارات به عنوان سه استریوایز، جفت انانتیومریک glycerol monostearate -1 و monostearate 2-glycerol وجود دارد.به طور معمول، اینها به صورت مخلوطی با یکدیگر روبرو میشوند زیرا بسیاری از خواص آنها مشابه هستند.
خواص گلیسرول مونو استئارات GMS90
| ویژگی |
مشخصات |
| فرمول شیمیایی |
C₂₁H₄₂O₄ |
| شکل ظاهری |
پودر یا گرانول سفید تا کرمی |
| حلالیت |
محلول در روغن، کم محلول در آب |
| نقطه ذوب |
۵۸–۶۰ °C |
| بو و مزه |
بیبو و بیمزه |
| چگالی |
حدود ۱٫۰–۱٫۱ g/cm³ |
| پایداری حرارتی |
مناسب برای حرارت متوسط تا بالا |
| ایمنی مصرف |
خوراکی و دارویی، غیرسمی |
GMS یک جامد مومی مانند سفید یا کرم است که دارای بوی ضعف و طعم چربی سازگاری است.
این ماده در الکل، روغن اتر، بنزن، استون و روغن معدنی قابل حل است.اما در آب نامحلول است. GMS با جریان “پلاستیک” در دمای بین 20 “و 5OOC مشخص میشود.ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی GMS در زیر خلاصه شده است:گلیسرول مونو استئارات دارای یک ساختار کریستالی چند شکل با سه حالت: یک فرم با نقطه ذوب کم و دو شکل با ذوب بالاتر اولین فرم جدا شده هنگام سرد شدن GMS مذاب است.این فرم به سرعت تغییر مییابد و به فرم پایدارتر تبدیل میشود.که به نوبه خود به آرامی به پایدارترین حالت تبدیل میشود. یک نقطه ذوب تعریف شده و به راحتی به فرم منتقل میشود.تبدیل زیر فرمی به یک فرم برگشت پذیر است. این یک استثناء از قانون تحول غیر قابل برگشت کریستالی است.
عملکرد گلیسرول مونو استئارات GMS90
-
امولسیفایر قوی: ایجاد امولسیون پایدار بین آب و روغن
-
ضد چسبندگی: جلوگیری از چسبیدن مواد به تجهیزات یا قالب
-
بهبود بافت: افزایش قوام، لطافت و یکپارچگی محصول
-
پایداری محصول: جلوگیری از جدایی فازها و افزایش طول عمر محصول
گلیسرول مونو استئارات GMS90و عملکرد این محصول
از نسبت نیمه هیدروفیل به لیپوفیلیک، به نام تعادل آبگریز-لیپوفیلیک (HLB) در طبقهبندی امولسیونها استفاده میشود.مقادیر HLB بین 0-20 و مقادیر پایینتر نشاندهنده غالب بودن لیپوفیل است .در حالی که مقادیر بالاتر ویژگی آبگریز را نشان میدهد. GMS مقدار HLB 3.8 دارد، و آن را به صورت لیپوفیلیک و مناسب برای استفاده در امولسیونهای w / o از قبیل خمیرها، لبنیات و سایر محصولات تبدیل میکند.
گلیسرول مونو استئارات به صورت خمیر استفاده میشود، یعنی مخلوط با آب و سایر مواد برای بهبود پایداری ژل.
این یک مونوگلیسیرید اشباع نشده است و ثبات بهتری نسبت به سایر مونوگلیسیریدهای اشباع نشده،
کاربرد گلیسرول مونو استئارات GMS90 در صنایع غذایی
| کاربرد |
توضیح |
| شکلات |
پایدارسازی کاکائو و کره کاکائو، بهبود بافت و جلوگیری از جدایی فاز |
| شیرینی و کیک |
بهبود بافت خمیر، ضد چسبندگی و افزایش انعطاف محصول |
| بستنی و دسرهای کرمی |
حفظ امولسیون، جلوگیری از آباندازی و افزایش حس دهانی نرم |
| مارگارین و کره |
تثبیت چربی، بهبود پخش روغن و بافت یکنواخت |
| سسها و مربا |
جلوگیری از جدایی و افزایش ماندگاری محصول |
مزایای GMS-90 در غذا:
-
ایمن برای مصرف انسانی
-
افزایش کیفیت، بافت و ماندگاری
-
پایداری حرارتی و فیزیکی بالا
-
کاهش ضایعات و سهولت تولید
کاربرد گلیسرول مونو استئارات GMS90 در داروسازی
| کاربرد |
توضیح |
| قرصهای جوشان و کپسولها |
کمک به حل شدن سریع و انتشار یکنواخت دارو |
| شربت و محلولهای دارویی |
امولسیون روغن و آب و بهبود پایداری ترکیب |
| مکملها و ویتامینها |
افزایش پایداری و جلوگیری از رسوب مواد فعال |
| فرمولاسیون مایع و پودر |
کنترل ویسکوزیته و بهبود انتشار مواد فعال |
مزایای GMS-90 در داروسازی:
فروش گلیسرول مونو استئارا
فروش گلیسرول مونو استئارات :
گلیسرول مونو استئارات90
خاصیت گلیسرول مونو استئارات روان کننده روی پوست،تغلیظ کننده،با ایجاد یک محافظ روی پوست باعث میشود پوست دیرتر آب خود را از دست بدهد.
از پوست در برابر رادیکالهای آزاد مراقبت میکند.
موارد مصرفگلیسرول مونو استئارات :ژل،حالت دهنده مو،سایه چشم،لوسیون،ضد آفتاب،محصولات مراقبت پوست،لوسیون،ضد آفتاب.
شکل ظاهری :پوسته های سفید یا کرمی رنگ
به علت داشتن HLBبالاتر نسبت به ،GMS 40امولسیون کنندگی بهتری دارد(.به خصوص در لوسیون ها).
کاربرد گلیسرول مونو استئارات در صنعت آرایشی و بهداشتی
گلیسرول مونو استئارات در محصولات آرایشی و بهداشتی از جمله کرم، لوسیون، محصولات پاککننده، ریمیل ابرو، خط چشم و… کاربرد فراونی دارد، این محصول در کرمهای ضد آفتاب به عنوان روانکننده عمل میکند و همچنین با به وجود آوردن لایهای روی پوست مانع از از دست دادن آب میشود.
فروش گلیسرول مونو استئارات GMS90 و مشخصات این محصول:
گلیسرول مونو استئارات میتواند با هر یک از ساختارهای زیر مطابقت داشته باشد:
مواد تجاری که در غذاها مورد استفاده قرار میگیرد .با استفاده از واکنش گلیسرولیز بین تری گلیسیریدها (از نظر چربیهای گیاهی و حیوانات) و گلیسرول به صورت صنعتی تولید میشود.گلیسرول مونو استئارات به طور طبیعی در بدن به عنوان محصول تجزیه چربیها توسط لیپاز لوزالمعده اتفاق میافتد.در مقادیر بسیار کم در روغن دانههای خاصی وجود دارد.
خالص سازی گلیسرول مونو استئارات GMS90
GMS حاوی ناخالصیهایی ناشی از واکنش مانند گلیسرول، اسید استئاریک و آب هستند. GMSممکن است حاوی گلیسریل دیستارات (42-44٪)، گلیسریل تریستارات (20-23٪)، گلیسرول (3-5٪) و مقادیر کمی صابون باشد (در صورت استفاده از کاتالیزور قلیایی در آماده سازی آن).برخی از آمادهسازیهای گلیسریل همچنین حاوی اسیدهای چرب، اسیدهای اولئیک و میریستیک و همچنین اسیدهای چرب واکنش نداده هستند.مقدار این ناخالصیهای استر با توجه به سازنده آن متفاوت است.GMS ممکن است حاوی 200 ppm هیدروکسیولولین بوتیله شده باشد. (BHT)، که توسط سازنده به عنوان ماده نگهدارنده اضافه شده است.BHT مادهای است که معمولاً به عنوان ماده بیخطر شناخته می شود.و مقررات آن تحت مواد غذایی، دارویی و آرایشی صادر میشود.استفاده از آن در مواد غذایی به عنوان افزودنی غذایی GRAS محدود به 0.02٪ میباشد.
مانند اسید اولئیک ارائه میدهد. در صنعت پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد:
در شکلگیری و نگهداری پراکندگی یکنواخت از حلالهای غیر قابل امتزاج کمک میکند.
تثبیت امولسیونها از طریق جابجایی پروتئینها از روغن، موم یا حلال سطح
بهبود بافت نان، و تاخیر بیاتی به دلیل کمپلکس آن با آمیلوپکتین نشاسته
هوادهی خمیرها را بهبود میبخشد
گلیسرول مونو استئارات GMS90 و موارد استفاده آن:
GMS یک ماده افزودنی غذایی است که به عنوان ماده ضخیمکننده، امولسیونکننده، ضد بیاتی و نگهدارنده مورد استفاده قرار میگیرد.
ماده امولسیونکننده روغن، موم و حلالها، یک پوشش محافظ برای پودر جاذب رطوبت، ماده جامد کنترل و ترکیبکننده داروها، روانکننده رزین همچنین در مواد آرایشی و محصولات مراقبت از مو استفاده میشود.
از GMS تا حد زیادی در تهیه پخت و پز برای افزودن “بافت” به مواد غذایی استفاده میشود.
این تا حدودی مسئول دادن بافت صاف خامه به بستنی است.
گاهی اوقات به عنوان یک ماده ضد بیات در نان استفاده میشود. در پخت از آن برای بهبود کیفیت خمیر و تثبیت امولسیونهای چربی / پروتئین استفاده میشود.
کاربرد GMS
از GMSبه طور گسترده در مواد آرایشی استفاده میشوند.
در صورت استفاده از آن روی پوست، یک فیلم مومی محلول در آب تولید میکنند.
که این امر برای لوسیون و کرمهای دست مفید است.
ویسکوزیته هر امولسیونی که حاوی GMS است به طور مستقیم با مقدار GMS موجود متناسب است.
GMS برای تنظیم شاخص thixotropic و گرانروی یک ماده آرایشی استفاده میشود.
کالاهایی که حاوی حداکثر 3 درصد GMS هستند لوسیونها هستند.در حالی که کالاهای حاوی 10 درصد GMS کرم هستند. از چربیزدایی بیش از حد پوست ناشی از سولفاتها و سولفوناتها در کرمهای پاککننده و شویندهها میتوان با حضور گلیسریل استئارات جلوگیری کرد.پایه GMS برای تثبیت یک محصول، کاهش تبخیر آب، حفظ محصول در برابر یخ زدگی و جلوگیری از ایجاد پوسته های سطحی استفاده میشود.
گلیسرول مونو استئارات GMS90
گلیسرول مونو استئارات همچنین باعث کاهش چربی روغنهای مورد استفاده در برخی از داروهای آرایشی میشود.
گلیسرول مونو استئارات در محصولات آرایشی و بهداشتی به عنوان مایعکننده، امولسیونکننده روغن / آب، تثبیت کننده اسید و سورفاکتانت غیر یونی مورد استفاده قرار میگیرد.همچنین به عنوان تنظیمکننده امولسیفایر و گرانروی استفاده میشود.گلیسرول مونو استئارات
برای شکل دادن یک امولسیون پایدار برخلاف گلیسرول مونو استئارات، نیازی به امولسیونکننده کمکی دیگر نیست.که محصولاتی مانند صابون به سورفکتانت نیاز دارد تا بتواند آماده سازی پایداری داشته باشد.
وسعت و دامنه استفاده گلیسرول مونو استئارات GMS90 در لوازم آرایشی
با توجه به ارسالی داوطلبانه این صنعت به سازمان غذا و دارو (FDA) در سال 1976، گلیسرول مونو استئارات در بیش از 1200 و بیش از 200 فرمولاسیون آرایشی، در غلظت های > 1 / 0-50 / 0٪ استفاده میشود.جدول زیر دادههای فرمولاسیون محصول را خلاصه میکند.
که از گلیسرول مونو استئارات با خلوص کافی ممکن است بدون محدودیت مطابق با GMP استفاده شود.
گلیسرول مونو استئارات (GMS 90) با نامهای مختلفی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی شناخته میشود. این ماده یک امولسیفایر پرکاربرد است که از گلیسیرین و اسید استئاریک تولید میشود.
نامهای دیگر به انگلیسی
- Glyceryl Monostearate
- Glycerol Monostearate
- GMS
- GMS 90%
- Glyceryl Stearate (در برخی منابع صنعتی)
- Octadecanoic Acid, Monoester with Glycerol
- Monostearin
- E471 (در صنایع غذایی، مونو و دیگلیسرید اسیدهای چرب)
نامهای دیگر به فارسی
- گلیسرول مونو استئارات
- گلیسریل مونو استئارات
- جی ام اس
- مونو استئارات گلیسرول
- مونو استئارین
- امولسیفایر GMS
- مونوگلیسرید اسید استئاریک
تفاوت GMS 90
عدد 90 نشان میدهد که این محصول حدود ۹۰٪ مونوگلیسرید فعال دارد و خلوص آن نسبت به گریدهای پایینتر بالاتر است، بنابراین در بسیاری از فرمولاسیونهای صنعتی عملکرد امولسیفایری قویتری دارد.
فروش گلیسیرید مونو استئارات و خواص فیریکی و شیمیایی آن
گلیسرول مونو استئارات برای استفاده موضعی در انسان در روشهای فعلی قابل استفاده و بیخطر است.گلیسرول مونو استئارات در بسته بندی های متنوع عرصه می گردد.
خرید گلیسرول مونو استئارات :
افراد مختلف برای خرید گلیسرول مونو استئارات می توانند هم به صورت حضوری و هم به صورت غیر حضوری اقدام کنند.
شرکت آدونیس دارویکی از شرکت هایی است که دارای مواد اولیه صنایع آرایشی و بهداشتی است .
واردات گلیسرول مونو استئارات و فروش گلیسرول مونو استئارات داخل ایران فقط توسط شرکت آدونیس دارومیباشد
گلیسرول مونو استئارات :
گلیسرول مونو استئارات محصول کشور هند و چین با مجوز میباشد. شرکت آدونیس گل دارو
گلیسرول مونو استئارات از کجا بخریم :
شرکت آدونیس گل دارو
شرکت آدونیس دارو این ماده اولیه را از کشورهای مختلفی اروپایی و آسیایی وارد ایران می کند، محصولی که خالص است و از کیفیت بسیار خوبی برخوردار می باشد.
جی ام اس 90 یک استر گلیسرول اشباع است که عمدتا بر پایه استئاریک و پالمتیک است که از روغن هیدروژنه دانه کلزا منشاء می گیرد. اسیدهای چرب و گلیسرول از منابع گیاهی به دست می آیند. محتوای مونو استر بیش از 90.0٪ است.
جی ام اس 90 یک پودر مومی سفید تا زرد روشن با بو و طعم خنثی و کمی چرب است.
کاربرد جی ام اس 90
جی ام اس 90 گلیسریل مونو استئارات GMS 90% اغلب در فرمولاسیون های دارویی استفاده می شود.
GMS 90% عمدتاً به عنوان نرم کننده، هم امولسیفایر، حل کننده، عامل پخش کننده، عامل تثبیت کننده، قرص و
جی ام اس 90 روان کننده کپسول، نرم کننده، تنظیم کننده قوام، عامل اتصال و عامل کند کننده و غیره.
گلیسریل مونوستئارات به دلیل ماهیت لیپیدی و همچنین در دسترس بودن انواع مختلف، ضخیم شدن را نشان می دهد.
خواص امولسیون کنندگی و محافظتی ،جی ام اس 90 را به یک ماده جانبی همه کاره در کاربردهای متعدد و اشکال دارویی تبدیل می کند.
دوز معمولی: 1-3٪.
کاربردهای مختلف گلیسریل مونو استئارات در کاربردهای غذایی، دارویی و آرایشی
جی ام اس 90 تثبیت کننده فرمولاسیون (برای امولسیون های آب در روغن حاوی مواد قطبی و غیر قطبی)
جی ام اس 90 پخش کننده رنگدانه ها در روغن ها یا جامدات در چربی ها
جی ام اس 90 حلال و کمک حلال برای فسفولیپیدها، مانند لسیتین
جی ام اس 90 ماده کمکی گرانولاسیون ذوب داغ
جی ام اس 90 ماتریسساز برای قرصهای با رهش پایدار
جی ام اس 90 روان کننده برای قرص
جی ام اس 90 پایه شیاف
جی ام اس 90 عامل آبگریز در پوشش قرص (جلوگیری از چسبندگی قرص)
بروز چند شکلی زمانی که گلیسریل مونو استئارات در فرمولاسیون محصول استفاده می شود، یک ملاحظه مهم است. به طور کلی، شکل α تمایل دارد به راحتی پخش شود و کف کند و به عنوان یک عامل امولسیون کننده مفید باشد. فرم β، که پایدارتر است، برای استفاده در ماتریس های رهش پایدار مناسب است.
توجه داشته باشید که گلیسریل مونو استئارات امولسیفایر کارآمدی نیست. سودمندی آن در این واقعیت است که یک نرم کننده و هم امولسیفایر مفید است. به آسانی توسط عوامل امولسیون کننده رایج و با ترکیب سایر مواد چرب در فرمولاسیون امولسیون می شود. وقتی به کرم ها اضافه می شود، گلیسریل مونو استئارات به کرم ها نرمی و ظرافت می بخشد و در عین حال ثبات فرمولاسیون را بهبود می بخشد.
مقایسهای جامع بین GMS 90، PGPR، STS و Oil Binder در زمینه شکلاتسازی
| ویژگی / ماده |
GMS 90 (Glycerol Monostearate 90%) |
PGPR (Polyglycerol Polyricinoleate) |
STS (Sorbitan Tristearate) |
Oil Binder (روغنبایندر) |
| ماهیت |
امولسیفایر نیمه لیپوفیلیک، پودر یا دانهای |
امولسیفایر غیر یونی، روغندوست، مایع یا رزین |
امولسیفایر غیر یونی، مومی/پودری، روغندوست |
روانکننده چربی، مایع یا نیمه مایع |
| منشا |
گلیسرول + اسید استئاریک (گیاهی یا ترکیبی) |
روغن کرچک + پلیگلیسرول (گیاهی) |
سوربیتول + اسید استئاریک (گیاهی) |
روغنهای گیاهی یا هیدروژنه |
| عملکرد اصلی |
تثبیت بافت، پراکندگی ذرات، بهبود خامهای بودن |
کاهش شدید ویسکوزیته، روانی شکلات، تسهیل قالبگیری |
تثبیت امولسیون، بهبود روانی متوسط، یکنواختی بافت |
روانی و یکپارچگی شکلات، افزایش جریان، کاهش مقاومت مخلوط |
| اثر روی روانی/ویسکوزیته |
کاهش متوسط ویسکوزیته، پراکندگی ذرات |
کاهش شدید ویسکوزیته، روانی بالا |
کاهش متوسط ویسکوزیته، اثر محدودتر نسبت به PGPR |
کاهش متوسط تا شدید ویسکوزیته، وابسته به نوع و مقدار روغن |
| اثر روی بافت و فرمدهی |
افزایش خامهای بودن، یکنواختی بافت، تثبیت شکل |
روانی عالی، قالبگیری آسان، مناسب شکلات پرکاکائو و مغزدار |
حفظ یکپارچگی بافت، جلوگیری از جداشدگی فاز |
بهبود روانی و یکپارچگی چربی، تسهیل قالبگیری |
| دوز مصرف معمول در شکلات |
0.5 – 1.0% وزن شکلات |
0.3 – 0.5% وزن شکلات |
0.2 – 0.5% وزن شکلات |
0.5 – 2.0% وزن شکلات، بسته به نیاز روانی |
| مزایا |
تثبیت بافت، پراکندگی ذرات، افزایش خامهای بودن |
روانی عالی، کاهش نیاز به چربی کاکائو، بهبود قالبگیری |
امولسیون پایدار، یکنواختی بافت، کنترل فاز روغنی |
افزایش روانی، یکپارچگی شکلات، ساده و ارزان |
| معایب / محدودیتها |
کاهش ویسکوزیته کمتر از PGPR، اثر روانی محدودتر |
مصرف بیش از حد ممکن است طعم و ساختار شکلات را تحت تأثیر قرار دهد |
اثر روانی کمتر، بیشتر برای پایدارسازی |
مصرف زیاد ممکن است چربی کل محصول را افزایش دهد، طعم روغن ممکن است منتقل شود |
-
PGPR برای کاهش ویسکوزیته شدید و روانی شکلاتهای پرکاکائو حیاتی است.
-
GMS 90 و STS بیشتر برای تثبیت بافت، پراکندگی ذرات و یکنواختی کاربرد دارند.
-
Oil Binder روانی و یکپارچگی محصول را افزایش میدهد اما مصرف بیش از حد ممکن است چربی محصول را بالا ببرد.
-
در شکلات صنعتی معمولاً ترکیبی از PGPR + GMS 90 یا PGPR + STS استفاده میشود تا هم روانی، هم بافت و هم پایداری محصول بهینه شود.
ایمنی استفاده از گلیسرول مونو استئارات
گلیسرول مونو استئارات در رژیم غذایی موشها به مدت سه نسل متوالی هیچ عوارض جانبی نداشته است. گلیسرول مونو استئارات پنج درصد باعث سرطان زایی DMBA در پوست موش نمیشود.
پوست موش در تستهای سمیت پوستی مزمن، گلیسرول مونو استئارات نسبت به خرگوش غیر سمی بود.
اما باعث تحریک متوسط میشود. مطالعات تحریک اولیه چشم، در غلظتهای 100درصد، تحریک کننده خفیف یا غیرتحریک کننده برای خرگوشها بود.
تستهای تکی و تکراری نشان داد که هر دو ماده غیر حساسزا و غیر تحریککننده هستند.
محصولات حاوی 2٪ گلیسرول مونو استئارات غیرفوتکوتیک و غیر فتوالرژنیک است.
ایمنی و نگهداری
-
خوراکی و دارویی: ایمن و غیرسمی در مقادیر معمول
-
تماس پوستی یا چشمی: ممکن است تحریک جزئی ایجاد کند
-
استنشاق پودر: تحریک تنفسی در دوزهای زیاد
-
نگهداری: در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم آفتاب
جهت دریافت قیمت گلیسرول مونو استئارات یا خرید گلیسرول مونو استئارات با شرکت آدونیس دارو تماس بگیرید.