facebook twitter google plus youtube
امروز تماس بگیرید
امروز تماس بگیرید
021-86018078 |  021-86018083
 
مراجعه حضوری:
مراجعه حضوری:
شنبه تا 4 شنبه 8 تا 16
لوگو

آسپارتام

آسپارتام چيست – کاربرد آسپارتام :

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که با نام های تجاری مانند NutraSweet® و Equal® و....  فروخته می شود و از اوایل دهه 1980 در ایالات متحده استفاده می شود. در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود زیرا بسیار شیرین تر از شکر است، بنابراین می توان از مقدار بسیار کمتری برای ایجاد همان میزان شیرینی استفاده کرد. 

يکي از مشهورترين شيرين کننده هاي مصنوعي که امروزه در اکثر رستوران ها، سوپرمارکت ها وحتي آشپزخانه ها يافت مي شود مي باشد . يک ترکيب سنتتيک است که از ترکيب دو اسيد آمينه­ اي فنيل آلانين و اسيد آسپارتيک با يک متيل الکل بوجود مي آيد.

برخلاف ساکاريد و سيکلامات که بدون تغيير از بدن دفع مي‌شوند، به اسيدهاي آمينه طبيعي سازنده‌اش تجزيه مي‌شود، و آنها نيز به ‌نوبه خود در مسيرهاي سوخت و ساز معمولي بدن به اجزاي کوچک‌تري شکسته مي‌شوند، براي مثال متيل الکل در بدن به اسيد فورميک و فورمالدئيد شکسته مي شود. فرمول مولکولي آسپارتام C14H18N2O5 بوده و جرم مولي آسپارتام ‎۲۹۴/۰۹ است و بصورت پودر و گرانول مي باشد.

آسپارتام در سال ۱۹۶۵ به صورت کاملا اتفاقي در طي تحقيقاتي براي توليد داروي ضد زخم معده توسط جيمز شالتر(James Schlatter) هنگامي که مقداري از آن آسپارتامي که روي انگشتش بود را ليسيد، کشف شد.

بي ‌خطر بودن آسپارتام در سال ۱۹۸۱توسط اداره غذا و داروي آمريکا (‏FDA‏) تاييد شد و در سال ۱۹۸۲ استفاده از آسپارتام در نوشابه‌هاي گازدار را بدون اشکال اعلام کردند و بعد از آن استفاده از آسپارتام در تمام غذاها بلامانع شد به طوري که امروزه به ندرت مي توانيد يک بسته آدامس، شربت، سس و يا شيريني بدون آسپارتام پيدا کنيد.‏

نکته :

آسپارتام ۲۰۰ مرتبه شيرين‌تر از قند است و بعد از مصرف مزه آن در دهان نمي‌ماند. آسپارتام در هر گرم از خود ۴ کيلوکالري معادل ۱۷ کيلوژول انرژي دارد. آسپارتام در واقع جايگزين شکر براي مردمي است که با بيماري‌هاي قندي سروکار دارند. در اتحاديه اروپا به آن ريز شماره‌اي از کد E با عنوان E951 اختصاص داده اند .

اولين نوشابه‌هاي رژيمي در سال ۱۹۸۲به بازار جهاني معرفي شدند. به طور معمول در اين نوشيدني‌ها به جاي شکر از آسپارتام و آسه سولفام استفاده مي‌شود. آسپارتام و آسه سولفام شيرين‌کننده هاي غيرساکاريدي هستند که امروزه با نام ‌هاي تجاري مختلف در بيش از ۶۰۰۰ محصول مختلف مورد استفاده قرار مي گيرند.

آسپارتام يک ترکيب سنتيک است که از اتصال دو اسيد آمينه ي فنيل آلانين و اسيد آسپارتيک با يک متيل الکل بوجود مي آيد ، متيل الکل در بدن به اسيد فورميک (سم موجود در نيش مورچه) و فورمالدئيد ( مايع مورد استفاده در موميايي ) شکسته مي شود.

اسيدهاي آمينه مستقيما به مغز وارد شده و سبب تغيير عملکرد سيستم عصبي مي شوند. مغز شما به طور طبيعي از فنيل آلانين استفاده مي کند اما با مصرف آسپارتام شما مقدار بيشتري فنيل آلانين به مغز مي رسانيد.

آسپارتام با توجه به اينکه يک آمينو اسيد دسته بندي مي شود پس داراي نقطه ايزوالکتريک است. شيرين کننده مصنوعي آسپارتام از محصولات تقريبا جديدي است که چند سالي هست که وارد بازارهاي جهاني شده است.

پودر آسپارتام در نوشابه و آدامس و آبميوه کاربرد دارد از آسپارتام بيشتر در صنايع آبميوه سازي، شربت سازي و نوشابه سازي استفاده مي گردد. اين شيرين کننده در حد مصرف عادي براي افراد ديابتي مجاز مي باشد و ميزان مصرف آن در حد متعادل مجاز مي باشد.

امروزه با استفاده از اين شيرين کننده بيماران ديابتي و رژيمي مي توانند بدون بالا رفتن قند خون، روزانه از چند بطري ۱/۵ ليتري نوشابه استفاده کنند.

نامهاي تجاري آسپارتام :

آسپارتام اغلب با اين نامهاي تجاري ياد ميشود:


nutra sweet – equal – spoonful هر ايراني سالانه ۴۲ ليتر نوشابه استفاده مي کند در حالي که ميزان متوسط مصرف جهاني نوشابه براي هر فرد ۱۵ ليتر يعني سه برابر استاندارد جهانيست.

در نتيجه ايران را چهارمين کشور مصرفه کننده نوشابه در جهان رساند. اسپارتام در دماي ۴۰ درجه تجزيه ميشود و متانول آن به فرمالدئيد تبديل ميشود که مي تواند تعادل الکتروليتهاي بدن را برهم بزند.

البته در بيماران مبتلا با قطع مصرف نوشابه علايم از بين مي رود .

آسپارتام، متهم رديف اول:

آسپارتام ، قندي جايگزين با کالري صفر است که بسيار مورد بحث قرار گرفته. در حاليکه سازمان غذا و دارو در امريکا مدعي است که قند مصنوعي آسپارتام بي خطر است و به خوبي تست شده ، گروه هاي حامي مصرف کننده ها، تعدادي از مطالعات بر روي حيوانات و برخي اطلاعات مصرف کننده ها نظري مخلاف اين دارند.

هر دو عوارض خفيف و بالقوه ي سرطاني اسپارتام از طريق اطلاعات مصرف کننده و مطالعات حيوانات گزارش شده است.

مصرف متعادل در دوران بارداري :

سال ٢٠١٧ مقاله اي در “چشم انداز سلامت محيطي” منتشر شد که  به ارتباط بين قرار گرفتن در معرض اسپارتام  در دوران بارداري و سرطان  در موش ها اشاره دارد.

در اين مطالعه مقداري معادل ١۵٠ پوند براي بزرگسال و مصرف ١۴ بسته از اسپارتام هر روز، استفاده شد. انجمن بارداري امريکا،بيان داشت مصرف متعادل اسپارتام در دوران بارداري بي خطر است.

اما زنان باردار با اختلال متابوليسمي خفيف فنيل کتونوريا، بيماري کبد يا سطح بالايي از فنيل آلانين در خون که خود جزئي از اسپارتام است و نبايد اسپارتام مصرف کنند.

جنجال آسپارتام :

آسپارتام از جنجال برانگيزترين شيرين‌کننده‌هاي مصنوعي است که تاکنون کشف شده است.

دانشمندان اين ماده را سال ۱۹۶۵ به دست آوردند و وزارت غذا و داروي آمريکا حدود ۲۶ سال بعد آن را براي استفاده در شيرين‌کننده‌هاي روميزي , قرص آسپارتام ، آسپارتام در آدامس، غلات صبحانه، ژلاتين، نوشيدني‌ها، آبنبات و پخت و پز و آسپارتام در نوشابه تاييد کرد.

آسپارتام ۲۰۰ برابر از شکر شيرين‌تر است و برخلاف ساخارين، بعد از مصرف طعم تلخ در دهان باقي نمي‌گذارد. اين ماده مقداري کالري دارد، ولي چون ميزان کمي از آن مورد استفاده قرار مي‌گيرد، دريافت کالري از آن قابل توجه نيست.

آسپارتام در محلول‌ها قابل حل است، در سراسر بدن پراکنده مي‌شود و در بافت‌هاي بدن رسوب مي‌کند و برخلاف ساخارين در بدن هضم نمي‌شود. اين ماده شيرين‌کننده گاهي با عوارضي همراه است که ممکن است به آهستگي يا بسرعت ايجاد شود يا ممکن است واکنش‌هاي حادي را در افراد ايجاد کند.

برخي تحقيقات حاکي از آن است که مصرف مقدار بالاي آسپارتام مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان خون و تومورهاي مغزي را افزايش دهد، ولي مطالعات گسترده‌اي که در اين زمينه صورت گرفت، اين ادعا را رد و مصرف آن را بي‌خطر اعلام کرد.

اما با تمام اتهاماتي که به آسپارتام وارد مي‌شود، وزارت غذا و داروي آمريکا (FDA)‌ معتقد است اين شيرين‌کننده بي‌خطر است و وجود آن در مواد غذايي خطري براي مصرف‌کنندگان به دنبال ندارد و بسياري از عوارض آن را تکذيب مي‌کنند.

تاريخچه کشف آسپارتام :

اسپارتام دومين قند مصنوعي که در سال ۱۹۶۵ توسط شيميداني به نام جيمز شالتر به صورت کاملا اتفاقي در طي تحقيقاتي براي ابداع داروي ضد زخم معده کشف شد.

وقتي جيمز خواست اسيد آمينه خود را خالص سازي کند مقداري از محتويات ظرف به بيرون پريد پس از مدتي وقتي جيمز خواست دماي واکنش را گزارش کند دست خود را به زبانش زد تا خيس گردد که بتواند برگه کاغذ روي ميز را جابجا کند که متوجه شيريني ترکيب سنتزي خود شد.

مصرف آسپارتام در سال ۱۹۸۱ توسط سازمان غذا و دارو تاييد شد. در بعضي از غذاها مثل نوشابه ها و سس و …. استفاده شد.

اين جايگزين قند به صورت تجاري به فروش و به عنوان ناجي براي افراد رژيمي که مجبور به دوري از شيريني بودند مورد ستايش قرار گرفت .

پژوهش و تاريخ مطالعه در مورد آسپارتام نشان داده که يکي از مهمترين دلايل بيماريها آسپارتام است .

در اکثر رستورانها خارجي کنار پاکت هاي حاوي شکر يک پاکت حاوي ماده شيميايي آسپارتام است. آسپارتام از نظر سم شناسي ۱-excitotoin است (يک فرآيند پاتولوژيکي است که در آن سلولهاي عصبي به دليل تحريکات زياد نوروترانسميتورهايي نظير گلوتاميت تخريب شده و مي ميرند).

عليرغم خطرات مصرف آسپارتام شرکت هاي سازنده از تأثيرات جانبي مصرف آن صرفنظر کرده و مرتب به تبليغ آن مي پردازند

بررسي شيميائي :

اين ماده داراي ترکيب شيميايي بصورت پودر سفيد رنگ مي باشد. قدرت شيريني آن بصورت خالص ۱۸۰ برابر شکر معمولي است و توليد آن آسان است.

اسيد آسپارتيک تا ۴۰ درصد از ساختار آسپارتام را تشکيل مي دهد. اسيد آسپارتيک مي تواند اختلالات در غدد درون ريز و بينايي بوجود آورد.

اختلال در ژن و در کل ممکن است باعث ناقص الخلقه شدن شود.

آسپارتام و کاهش وزن :

بسياري از افراد به جاي داشتن برنامه غذايي سالم و انجام ورزش از مصرف غذاهاي فاقد قند که حاوي شيرين کننده هايي نظير آسپارتام هستند، استفاده مي کنند.

متاسفانه آسپارتام ميل به خوردن مواد شيرين را افزايش مي دهد و اشتها را زيادتر کرده و سبب افزايش وزن مي شود.

آسپارتام و زنان باردار :

در زنان باردار نيز به هيچ عنوان نبايد استفاده شود. به علت وجود مواد شيميايي خطرناک در اسپارتام و سطوح سمي اين ماده در خون مي تواند سبب عقب ماندگي ذهني در نوزادان شود .

با تمام موارد مذکور توليد کنندگان و کساني که سود اقتصادي از اسپارتام مي برند نمي خواهند قبول کنند که اسپارتام مضرر است.

مزاياي آسپارتام :

از مزاياي پودر آسپارتام ميتوان به نمونه هاي زير اشاره کرد:

۱- به پوسيدگي دندانها کمک نمي کند چون توسط باکتري هاي مخرب دندان تجزيه نمي شود تا محيط دهان را اسيدي کند که دندانها پوسيده شود.

۲- گسترش طعم شيرين و طولاني تر کردن زمان ماندگاري طعم

٣- عدم توليد انرژي و در نتيجه عدم چاقي نکته ديگر که حائز اهميت است اينکه افراد داراي فنيل کتونوري نبايد از آن استفاده کنند.

زيرا بدن آنها قادر به سوخت و ساز اسيد آمينه هاي فنيل آلانين نيست .

آسپارتام از کجا بخرم :

اين آسپارتام در شرکت آدونيس دارو در بسته بندي هاي مختلف از يک کيلوگرم تا 25 کیلو گرم موجود است، قيمت هر کیلو آسپارتام ممکن است در شرکت هاي مختلف، متفاوت باشد زيرا کيفيت آنها با هم فرق مي کند و
به همين دليل بايد اصل را در کيفيت محصول در نظر گرفت و آن را از  شرکت هاي آسپارتام اطمينان خريداري کرد.

خريد اينترنتي آسپارتام:

افراد با خريد اينترنتي از اين سايت مي توانند، کيفيت محصولات را با ديگر سايت هاي خريد و فروش آسپارتام مقايسه کنند و سپس در کمترين زمان ممکن آن را دريافت کنند.

فروش اينترنتي آسپارتام

قابل ذکر است که افراد مختلف براي تهيه اين آسپارتام مي توانند با مراجعه به سايت اين شرکت، اطلاعات لازم را از کارشناسان مختلف دريافت کنند تا محصولي با کيفيت را دريافت کنند.
جهت دريافت قيمت آسپارتام  با کارشناسان فروش شرکت آدونيس دارو تماس حاصل فرماييد.
جهت دريافت قيمت آسپارتام و خريد آسپارتام با شرکت آدونيس دارو تماس بگيريد
09124644316
02188282482 الي ۳
شرکت آدونيس دارو
طور کلي هيچ استدلال دقيقي مبني بر تأثير مستقيم اين مواد شيرين‌کننده روي بالا رفتن وزن افراد وجود ندارد و بهترين روش اين است که مراقب تغذيه خودتان باشيد.
ساعت کاری ما
شنبه تا 4 شنبه 8 تا 16
zkadkhoda@yahoo.com
021-86018078
021-86015861

Whats App:09124644316
آمار بازديد سايت
بازديد صفحات : 4203
بازديد امروز : 551
كل بازديدها : 2866474
افراد آنلاين : 116