facebook twitter google plus youtube
امروز تماس بگیرید
امروز تماس بگیرید
021-86018078 |  021-86018083
 
مراجعه حضوری:
مراجعه حضوری:
شنبه تا 4 شنبه 8 تا 16
لوگو

آسه سولفام

آسه سولفام چيست؟ آسه سولفام  170 برابر شيرين تر از شكر است و داراي خواصي مشابه آسپارتام مي باشد. نحوه تاثير آسه سولفام بر روي آسپارتام براي توليدکنندگان مواد غذايي حائز اهميت مي باشد. اکثر مايعات شيرين امروزه از طريق تركيب آسپارتام و سولفام پتاسيم به دست مي آيد تا پايداري بيشتري به شيريني محصول بدهد.  نوشابه هاي خارجي كه از مخلوط اين دو شيرين كننده تهيه مي شوند. تاريخ مصرف بيشتري را نسبت به محصولات داخلي دارند زيرا هنگامي که اين دو ماده باهم ترکيب شوند، تاريخ مصرف محصول از نظر زماني بالا مي رود...

آسه سولفام چيست؟

آسه سولفام  170 برابر شيرين تر از شكر است و داراي خواصي مشابه آسپارتام مي باشد. نحوه تاثير آسه سولفام بر روي آسپارتام براي توليدکنندگان مواد غذايي حائز اهميت مي باشد. اکثر مايعات شيرين امروزه از طريق تركيب آسپارتام و سولفام پتاسيم به دست مي آيد تا پايداري بيشتري به شيريني محصول بدهد.  نوشابه هاي خارجي كه از مخلوط اين دو شيرين كننده تهيه مي شوند. تاريخ مصرف بيشتري را نسبت به محصولات داخلي دارند زيرا هنگامي که اين دو ماده باهم ترکيب شوند، تاريخ مصرف محصول از نظر زماني بالا مي رود. باتوجه به نتايج برآمده از مطالعات ۹۵ درصد از آسه سولفام مصرف شده، بدون تغيير در ادرار دفع مي شود، از اين رو انرژي توليد نمي کند .

اين ماده حلاليت مناسبي دارد و اين امکان را فراهم مي آورد تا شيرين کننده  در طول پخت يا درون محصولاتي که نياز به طول عمر طولاني دارند به عنوان افزودني غذايي مورد استفاده قرار گيرد، زيرا در دماي بالا و گرما مقاوم است. در سال 1988 آسه سولفام  توسط سازمان غذا و دارو آمريکا به عنوان يک ماده ي جايگزين شکر با کالري کم مورد تاييد قرار گرفت.

شيرين کننده‌‌هاي غيرمغذي:

به منظور کاهش هزينه ها استفاده از شيرين کننده هاي مغذي شروع شد و با کاهش نياز به کالري ادامه پيدا کرد . در واقع اين شيرين کننده‌ها  براي اهداف ديگري کشف شدند، هنگامي که محققان به اين نتيجه رسيدند که اين محصولات شيرين مي باشند و کالري کمتري دارند شروع به استفاده از آن نمودند.

پنج شيرين کننده غيرمغذي که مورد تاييد سازمان غذا و داروي آمريکا مي باشد عبارتند از: سوکرالوز و نوتام ،آسه سولفام، ساخارين، و سوکرالوزو نوتام که هر کدام از اين محصولات به عنوان يک افزودني غذايي و نوع وِيژگي هاي آنها کاربرد هاي متنوعي در صنايع غذايي دارند.

فوايد آسه سولفام:

آسه سولفام جايگزين مناسبي براي استفاده در محصولات رژيمي است زيرا داراي کالري کمتري نسبت به شکر مي باشد. به علاوه  اين محصول در دماي بالا، حتي در دماي ۲۰۰ درجه سانتيگراد تغيير شکل نمي دهد و همين خصوصيت موجب ماندگاري و عمر مفيد و تازگي اين شيرين کننده در مواد غذايي مي‌شود.

آسه سولفام پتاسيم به روايتي ديگر :


اين محصول سومين قند مصنوعي بود که در سال 1967 کشف شد. در سال 1992 در آدامس و خشکبار و در سال 1998 در مايعات، مصرف آن  توسط FDA مورد تاييد قرار گرفت. آسه سولفام ماده اي بي ضرري است  و در حرارت بالا از بين نمي رود.داراي عمري حدودا 3 تا 4  ساله مي باشد و تاکنون گزارشي از بروز کانسر به هنگام مصرف آن داده نشده است.

ساخارين و آسه سولفام پتاسيم از دستگاه گوارش عبور مي‌کنند. ساخارين در بدن تجزيه نمي‌شود و با DNA واکنش نشان نمي‌دهد . ولي آسپارتام در بدن به سه جزء فنيل آلانين (50%، آسپارتيک اسيد 40 % و متانول (10%) تجزيه مي‌شود.

موارد مصرف آسه سولفام

 اين محصول در صنايع  آبميوه سازي، نوشابه هاي رژيمي، برخي از آب نباتها و شكلاتهاي ديابتي و قرص هاي قند ديابتي بكار برده مي شود.
دسته بندی ها
فلوتامید
ساعت کاری ما
شنبه تا 4 شنبه 8 تا 16
zkadkhoda@yahoo.com
021-86018078
021-86015861

Whats App:09124644316
آمار بازديد سايت
بازديد صفحات : 726
بازديد امروز : 68
كل بازديدها : 2023738
افراد آنلاين : 84